Brokkoli Cornbread

Brokkoli und Quark machen dieses Maisbrot super feucht, lecker und nahrhaft.

Dieses Rezept ist die Mississippi-Version des beliebten Brokkoli Maisbrot. Es ist sehr einfach mit einem Jiffy Corn Muffin Mix zu machen.

Es ist ein ausgezeichnetes Brot, das man zu einem Potluck oder zu einem Tailgating-Event mitnehmen kann. Es passt gut zu Bohnen, Chili und Grüns. Fügen Sie Cheddar oder Monterey Jack Käse zum Brokkoli Maisbrot hinzu, wenn Sie mögen. Siehe weitere Variationen unter dem Rezept.

Was du brauchen wirst

• 2 Boxen Jiffy Corn Muffin Mix oder ähnlich
• 4 Eier, geschlagen
• 1 1/2 Sticks geschmolzene Butter oder Margarine (6 Unzen)
• 1 Stück (10 Unzen) gehackter Brokkoli, aufgetaut und abgetropft
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 Tasse Hüttenkäse

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 375 ° F (190 ° C / Gas 5). Eine 9 x 13 x 2 Zoll große Backform einfetten
2. Kombinieren Sie die Maismuffins in einer Schüssel mit geschlagenen Eiern und geschmolzener Butter. Gut mischen. Den abgetropften Brokkoli, die gehackte Zwiebel und den Quark unterrühren.
3. In die vorbereitete Backform gießen.
4. Im vorgeheizten Backofen 35 bis 40 Minuten backen oder bis sie leicht gebräunt sind.

Variationen

Fügen Sie dem Maisbrot 1 Tasse Cheddar oder Monterey Jack Käse hinzu und streuen Sie extra geschredderten Käse darüber, bevor es in den Ofen geht.

Verwenden Sie frischen Brokkoli. Etwa 1 ½ bis 2 Tassen gehackten Brokkoli oder kleine Röschen in einer kleinen Menge Wasser etwa 4 bis 5 Minuten oder bis kurz vor dem Servieren dünsten. Lassen Sie den Brokkoli abkühlen und fügen Sie ihn dann dem Teig hinzu.

Fügen Sie 1/4 bis 1/2 Teelöffel Zwiebelpulver für einen ausgeprägteren Zwiebelgeschmack hinzu. Gehackte grüne Zwiebeln können ebenfalls hinzugefügt werden.

Backen Sie den Teig in Muffin Cups - backen Sie für 18 bis 22 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	64
Gesamtfett	3 g
Gesättigte Fettsäuren	1 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	73 mg
Natrium	153 mg
Kohlenhydrate	4 g
Ballaststoffe	1 g
Eiweiß	5 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)