Ich glaube, ich habe bereits festgestellt, dass ich ein hartnäckiger Falafel-Fan bin und würde es gerne als mein Lieblingsessen nennen. Der klassische grüne, Koriander schwere, gebratene Kichererbsenbällchen ist meine ultimative aber ich bin immer für Spaß Variationen. Und ich liebe es besonders, wenn ich einen Falafel Ball mit ein bisschen Crunch finde. Diese Walnuss-Version ist herzhaft, würzig und hat nur ein bisschen von diesem knackigen Faktor, der dies zu einem Gaumenschmaus macht. Genießen!
Was du brauchen wirst
- Für die Walnuss-Falafel:
- 1 Tasse Kichererbsen (Dose ist in Ordnung), gespült und abgetropft
- 1/2 Tasse Walnüsse
- 2 Esslöffel Tahini (Sesampaste)
- 2 Esslöffel Koriander (gehackt)
- 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
- Für die eingelegten Zwiebeln:
- 1/4 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Apfelessig
- 1/2 Tasse Wasser
- 1 Teelöffel Salz
- 1 rote Zwiebel (geschält und dünn geschnitten)
- Für das Pita-Sandwich:
- 4 Runden Pitabrot (halbiert)
- 1/2 kernlose (englische) Gurke (gewürfelt)
- 2 Tomaten (gewürfelt)
- Für die Basic Tahini Sauce:
- 1/4 Tasse Tahini (Sesampaste)
- 1/4 Tasse Wasser
- 2 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gerieben)
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
Für die eingelegten roten Zwiebeln Zucker, Apfelessig, Salz und Wasser in einen Topf geben und erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Stir in die geschnittene rote Zwiebel und von der Hitze entfernen. Lassen Sie es abkühlen, bevor Sie es in einen Deckel oder einen Behälter im Kühlschrank stellen. Nach dem Abkühlen ist es fertig zu essen, schmeckt aber am nächsten Tag besser, nachdem die Zwiebeln mariniert wurden.
Um den Falafel zu machen, fügen Sie die Walnüsse zu einer Küchenmaschine hinzu und pulsieren Sie einige Male, bis die Nüsse in den kleinen Stücken aber nicht Staub sind.
Fügen Sie die Kichererbsen, Tahini, Koriander, Knoblauchpulver, gemahlenen Kreuzkümmel, Backpulver, schwarzer Pfeffer und Salz hinzu. Puls bis kombiniert.
Wenn du den Falafel backst, heize den Ofen auf 425 Grad vor. Schöpfen Sie die Mischung in Kugeln (ca. 1 Unzen), mit einer Schaufel, und legen Sie sie auf ein Backblech mit Pergamentpapier ausgekleidet. 15 Minuten backen. Wenn Sie sie braten, fügen Sie die Kugeln, einige auf einmal, in einen Topf mit 350 Grad Öl und braten Sie ein paar Minuten lang. Sie können diese auch in einer großen Pfanne oder einer Gusseisenpfanne flach braten.
Machen Sie die Tahini-Sauce, indem Sie die Sesampaste mit Wasser, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Stellen Sie die Sandwiches zusammen, indem Sie jede Pitahälfte mit den gewürfelten Gurken und Tomaten, ein paar Falafelbällchen und einigen eingelegten Zwiebeln füllen. Nieselregen Sie auf die Tahinisauce und servieren Sie.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 667 |
| Gesamtfett | 25 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 743 mg |
| Kohlenhydrate | 95 g |
| Ballaststoffe | 13 g |
| Eiweiß | 22 g |