Eine der häufigsten Ursachen für Lebensmittelkrankheiten (auch bekannt als Lebensmittelvergiftung ) ist eine sogenannte Kreuzkontamination oder die Übertragung von schädlichen Bakterien von einem Lebensmittelprodukt auf ein anderes über kontaminierte Werkzeuge, Geräte oder Hände .
In vielen Fällen der Kreuzkontamination sind Schneidebretter ein Hauptschuldiger. Aus diesem Grund ist die Verwendung separater, farbcodierter Schneidebretter für verschiedene Inhaltsstoffe eine gute Möglichkeit, Kreuzkontaminationen zu verhindern.
Verwenden von farbcodierten Schneidebrettern
Die Farben helfen Ihnen, den Überblick zu behalten, welche Schneidebretter für welche Arten von Lebensmitteln reserviert sind, so dass Sie weniger wahrscheinlich den Salat auf demselben Brett schneiden, das Sie gerade für das Vorbereiten von rohem Geflügel verwendet haben .
Sound kompliziert? Glücklicherweise müssen Sie nicht das gesamte System übernehmen, um zuhause sicherer kochen zu können. Sogar ein separates, unverwechselbar gefärbtes Schneidebrett, das nur für rohes Fleisch reserviert ist, ist eine großartige Idee - eine, die einen großen Beitrag dazu leisten wird, Ihre Chancen auf eine lebensmittelbedingte Krankheit zu minimieren.
Hier sind die verschiedenen Schneidebrettfarben und ihre Bedeutung:
- Grün: Obst und Gemüse
- Gelb: Rohes Geflügel
- Blau: Gekochtes Essen
- Weiß: Milchprodukte
- Tan: Fisch und Meeresfrüchte
- Rot: Rohes Fleisch
Sie können einen vollständigen Satz farbcodierter Schneidebretter einschließlich aller oben aufgeführten Farben kaufen. Oder Sie können die Farben separat kaufen, falls Sie nicht das ganze Set wollen.