Badam Halwa ist ein königliches Dessert für Könige! Während das Rezept für nicht zu viele Zutaten nicht nennen, noch ist der Prozess komplex, dauert es Liebe und Zeit, um eine gute Badam Halwa zu machen ... Sie buchstäblich über den Topf stehen müssen und ständig rühren von Versengen die Halwa verhindern oder brennen. Aber lassen Sie sich davon nicht abschrecken, denn das Endergebnis ist die Mühe wert.
Behandle deine Familie und Freunde mit Badam Halwa und sie werden dich dafür lieben.
Was du brauchen wirst
- 3 1/2 Tassen
- Mandeln (ganz)
- 1 1/2 Tasse Milch
- 5 Esslöffel
- Ghee
- 3 Tassen
- Zucker
- Optional: 1/2 Teelöffel
- Safranfäden (empfohlen)
- Optional: einige Tropfen gelbe Lebensmittelfarbe
- 1/2 Teelöffel
- Kardamompulver
Wie man es macht
- Leg die Mandeln in eine tiefe Schüssel und gib ihnen genug heißes Wasser, um sie zu bedecken. Lassen Sie sie für 3-4 Stunden einweichen. Sobald die Mandeln eingeweicht sind, entfernen Sie ihre Haut. Drücken Sie dazu jede Mandel zwischen Daumen und Zeigefinger und schieben Sie Ihren Daumen nach vorne. Dadurch wird die Mandel aus der Haut rutschen. Tun Sie dies für alle Mandeln. Verwerfe die Skins.
- Die hautlosen Mandeln in einen Mixer geben und die Milch dazugeben. Mischen Sie die Mischung zu einer groben Paste (die gleiche Konsistenz wie Sooji / Rawa).
- Stellen Sie eine tiefe Pfanne mit schwerem Boden bei mittlerer Hitze auf. Wenn es heiß ist, fügen Sie 3 EL Ghee hinzu. Wenn das Ghee schmilzt, fügen Sie die Mandel-Milch-Mischung hinzu. Gut umrühren.
- Jetzt fügen Sie den Zucker zu der Mischung hinzu und rühren, um gut zu vermischen.
- Jetzt die Safranfäden zugeben und gut vermischen.
- Die Mischung bei mittlerer Hitze kochen und ständig umrühren, damit sie nicht verbrennt oder verbrennt. Es kann sehr leicht passieren, also sei besonders vorsichtig. Ständig rühren!
- Sobald die Flüssigkeit in der Mischung zu trocknen beginnt, sprudelt und spritzt sie. Seien Sie also sehr vorsichtig, während Sie die Mischung rühren, da Tröpfchen Sie stark verbrennen können. Es kann hilfreich sein, einen Ofenhandschuh zu tragen, um Ihre Hand während dieses Stadiums vor Spritzern zu schützen.
- Sobald die Spritzer aufhören (ein Zeichen, dass die Halwa fast fertig ist), fügen Sie das restliche Ghee und die Lebensmittelfarbe hinzu und rühren Sie gut um.
- Kochen Sie die Mischung weiter, bis die meiste Feuchtigkeit darin austrocknet. Es wird jetzt beginnen, von den Seiten der Pfanne wegzukommen, und Sie werden auch sehen, dass sich eine kleine Menge Ghee davon löst.
- Du wirst wissen, dass die Halwa bereit ist, wenn sie nicht mehr an der Pfanne klebt. In der Tat, wenn Sie auf den Boden der Pfanne schauen, wird es sauber sein!
- Nimm den Halwa von der Hitze und löffle ihn auf einen flachen Teller oder Teller, um ihn abzukühlen.
In Schälchen warm oder bei Raumtemperatur servieren, garniert mit einer Prise dünner Mandelsplitter! Genießen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 770 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 22 g |
| Cholesterin | 14 mg |
| Natrium | 232 mg |
| Kohlenhydrate | 100 g |
| Ballaststoffe | 8 g |
| Eiweiß | 17 g |