Flaumiges, reichhaltiges und dekadentes dunkles Schokoladenmousse ist ein beeindruckendes Dessert, das bei Dinnerparties serviert wird. Verderben Sie den Effekt nicht, indem Sie Ihren Gästen sagen, wie einfach das zu machen ist. Mousse bedeutet "Schaum" oder "Schaum" auf Französisch und das Gericht kann entweder süß oder pikant sein und heiß oder kalt serviert werden.
Es ist wichtig, dunkle Schokolade von guter Qualität für beste Geschmacksergebnisse zu verwenden. Ich mag es, einen Hauch von Baileys Irish Cream hinzuzufügen, um dem Schokoladengeschmack eine zusätzliche Dimension zu geben, aber das ist völlig optional. Die Mousse kann einen Tag im Voraus zubereitet und bis zum Servieren gekühlt werden.
Ein wichtiger Hinweis zum Schmelzen der Schokolade - stellen Sie sicher, dass Sie eine saubere und vollständig trockene hitzebeständige Schüssel verwenden. Es darf nicht einmal den kleinsten Wassertropfen drin haben, sonst wird die Schokolade sich verfangen . Verwenden Sie auch ein pasteurisiertes Ei, weil, während das Eigelb in der Schokolade kocht, das Eiweiß ungekocht bleibt. Der schwierigste Teil dieses Rezepts ist die Wartezeit von zwei Stunden vor dem Verzehr!
Was du brauchen wirst
- 3/4 Tasse / 150 Gramm Schokoladenstückchen (gute Qualität, dunkel, halbsüß)
- 2 Esslöffel Schlagsahne
- 3/4 Tasse / 180 ml. Schlagsahne
- 1 großes Ei (pasteurisiert, getrennt)
- Optional: 1 Esslöffel Baileys Irish Cream
- Garnitur: Schokoladenspäne
- Garnitur: frische Himbeeren
Wie man es macht
- Fügen Sie 2 Esslöffel Schlagsahne und Schokolade in eine saubere Metallschüssel. Die Schüssel auf einen mit ausreichend Wasser gefüllten Topf stellen und einige Minuten köcheln lassen. Stellen Sie sicher, dass das Wasser die Schüssel nicht berührt.
- Vorsichtig erwärmen und die Schokoladencrememischung mit einem Metalllöffel verrühren, bis die Schokolade geschmolzen und glatt ist.
- Entfernen Sie die Schokoladenmischung aus dem Ofen, um nur etwas abzukühlen. Fügen Sie das Eigelb zur Schokoladenmischung unter Rühren hinzu, bis alles zusammen und glatt ist. Die Restwärme der Schokolade "kocht" das Eigelb. Stellen Sie die Schüssel über den mit heißem Wasser gefüllten Topf, um die Schokolade warm zu halten, aber schalten Sie die Hitze nicht wieder ein.
- Die Schlagsahne schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden. Fügen Sie die Hälfte der geschmolzenen Schokolade mit dem Metalllöffel zur geschlagenen Sahne hinzu und falten Sie, bis sie nur noch kombiniert sind. Die restliche Schokoladenmasse unterheben, dabei aber darauf achten, dass das Volumen nicht übermischt oder abgelassen wird. Beiseite legen.
- Verwenden Sie einen sauberen elektrischen Mixer, um das Eiweiß zu schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, und falten Sie es dann in die Schokoladenmousse-Mischung. Löffelmousse in Serviergläsern. Bedecken Sie und kühlen Sie für 2 Stunden.
- Mit Schokoladenraspeln oder frischen Himbeeren servieren.
Herausgegeben von Barbara Rolek
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 310 |
| Gesamtfett | 21 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 232 mg |
| Natrium | 105 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 11 g |