Rhabarber Crisp mit Crunchy Hafer Kruste und Topping

Dieses Rhabarber Cristrezept ist eines, das Sie immer wieder erreichen werden. Der buttrige Hafer-Zimt-Belag ist einfach unwiderstehlich. Dieses Rhabarber-Crisp ist einzigartig, da es mit einem Krümelboden und einer Kruste zusammengefügt ist, was Ihnen eine doppelte Dosis der köstlichen Crumble-Mischung gibt. Wenn Sie nur den Belag bevorzugen, können Sie die Krümelzutaten um die Hälfte schneiden und die Bodenkruste weglassen oder sie mit einem doppelten Belag backen. Oder Sie mögen diese Version mit einem Mehl-Streusel-Topping.

Rhabarber ist seit langem eine beliebte Wahl für Pasteten , Kuchen , Konserven und Kompotte oder Soßen . Sein Spitzname ist "Kuchen Pflanze". Alles Rhabarber - ob rot oder grün - ist herb, aber einige Sorten sind vielleicht weniger scharf oder ein bisschen süßer als andere. Fühlen Sie sich frei, den granulierten Zucker zurück zu 3/4 Tasse zu schneiden, wenn Sie die Schärfe des Rhabarbers schmecken möchten.

Wenn Ihre Rhabarberstangen grüner als rot sind, können Sie einige Tropfen roter Lebensmittelfarbe hinzufügen. Oder fügen Sie der Rhabarberfüllung eine Tasse frisch geschnittene Erdbeeren hinzu, um sowohl den Geschmack als auch die Farbe zu verbessern.

Was du brauchen wirst

• 1 Tasse brauner Zucker (fest verpackt)
• 1 Tasse Allzweckmehl
• 3/4 Tasse Haferflocken (Schnellkochen)
• 1/2 Tasse geschmolzene Butter
• 1 Teelöffel Zimt
• 4 Tassen frischer Rhabarber (gewürfelt oder in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
• 1 Tasse Kristallzucker
• 2 Esslöffel Maisstärke
• 1 Tasse Wasser
• 1 Teelöffel reiner Vanilleextrakt

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 350 F (180 C / Gas 4).
2. Butter eine 8-Zoll-quadratische Auflaufform.
3. In einer Rührschüssel den braunen Zucker, das Mehl, den Hafer , die geschmolzene Butter und den Zimt vermischen; vermische die Zutaten bis sie krümelig sind. Die Hälfte der braunen Zucker- und Hafermischung in die vorbereitete Auflaufform geben. Mit den geschnittenen oder gewürfelten Rhabarberstücken belegen.
4. In einem Topf 1 Tasse Kristallzucker, Maisstärke und 1 Tasse Wasser und Vanille mischen. Kochen Sie zusammen unter Rühren, bis die Mischung eingedickt und klar ist. Gießen Sie die eingedickte Sirupmischung über den Rhabarber in der Auflaufform.

1. Die Rhabarberfüllung gleichmäßig mit der restlichen Krumenmasse füllen.
2. Rhabarber knusprig im vorgeheizten Ofen 45 bis 55 Minuten backen, oder bis der Belag gebräunt ist und die Füllung sprudelt.

Tipps und Variationen

• Die Blätter von Rhabarber enthalten hohe Anteile an Oxalsäure . Während Oxalsäure in vielen Lebensmitteln natürlich vorhanden ist, können übermäßige Mengen gefährlich sein. Schneiden und entsorgen Sie immer die Blätter der Pflanze.
• Erdbeer-Rhabarber Knackig: Fügen Sie dem Rhabarber 1 Tasse geschnittene Erdbeeren hinzu.
• Rhabarber-Apfel Crisp: 1 Tasse dünn geschnittene Äpfel zum Rhabarber geben.
• Für subtilen Zitrusgeschmack ersetzen Sie die 1 Tasse Wasser mit 1/2 Tasse Orangensaft und 1/2 Tasse Wasser. Bei Bedarf 1 Teelöffel geriebene Orangenschale hinzufügen.
• Wenn Sie nur 2 oder 3 Tassen Rhabarber gewürfelt haben, ergänzen Sie ihn mit gewürfelten oder geschnittenen Äpfeln.
• Verdoppeln Sie das Rezept für eine 13 x 9 x 2-Zoll-Backform.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	256
Gesamtfett	9 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	3 g
Cholesterin	20 mg
Natrium	126 mg
Kohlenhydrate	44 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)