Frischer Rhabarber kann eingefroren werden
Rhabarber Auswahl und Lagerung
Achten Sie beim Kauf von frischem Rhabarber auf mäßig dünne, knackige, dunkelrosa bis rote Stiele. Grüner, dicker Stiele sind streicher, gröber und saurer. Die Blätter sollten unbenutzt und frei von Flecken sein. Vermeiden Sie verwelkte, markige, strähnige oder raue Texturen.
Die Sorte Rhabarbergewächshaus ist normalerweise ganzjährig verfügbar, während die Hauptsaison für Rhabarber im Freiland von April bis Juni ist.
Plane ein Pfund Rhabarber, um 3 Tassen rohen, in Scheiben geschnittenen Rhabarber zu ergeben.
Frischer Rhabarber ist ziemlich verderblich. Legen Sie die Stiele in eine Plastiktüte, um die Feuchtigkeit zu speichern und für 3 bis 5 Tage in der Frischhalteschublade des Kühlschranks zu lagern.
Zum Einfrieren die Rhabarberstängel in 1-Zoll-Stücke schneiden und luftdicht verschließen. Gefrorener Rhabarber hält bis zu einem Jahr bei 0 Grad F.
Rhabarber ist auch leicht in Dosen .
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