Rhabarber Kochtipps

Rhabarber Kochtipps

• Rhabarber wird selten roh gegessen. Zur Vorbereitung zuerst alle Blätter entfernen, abspülen und trocken tupfen. Schneiden Sie die Enden ab und schneiden Sie sie in 1-Zoll-Stücke. Wenn es strähnig ist, entfernen Sie einfach die harten Saiten wie mit Sellerie. Die Saiten brechen jedoch normalerweise während des Kochvorgangs ab.

• Eintopf oder mit wenig Wasser und viel Zucker backen, um die Herbheit zu bekämpfen.

• Rhabarber kann schnell zu einer sirupartigen Flüssigkeit kochen. Behalte sie im Auge, wenn du sie brauchst, um bestimmte Texturen für bestimmte Rezepte beizubehalten.

• Wenn Sie Rhabarber nach dem Garen süßen, wird weniger Süßstoff benötigt.

• Je roter der Stiel, desto weniger Süßstoff wird benötigt.

• Rhabarber ist auch leicht zu konservieren .

• Treibhaus Rhabarber sollte es nicht haben, aber Rhabarber, der auf dem Feld gewachsen ist, hat oft harte Schnüre, die die Stiele herunterlaufen, ähnlich wie älterer Sellerie. Diese Saiten sollten vor dem Kochen entfernt werden.

• Auf dem Feld gewachsener Rhabarber wird einen stärkeren Geschmack haben als Treibhaus.

• Ein Pfund roher Rhabarber ergibt etwa 3 Tassen gehackte rohe Früchte oder 2 Tassen gehackte gekochte Früchte.

Die unten verlinkte Rhabarber-Rezeptsammlung umfasst sowohl herzhafte als auch süße Gerichte. Sie sollten sich immer frei fühlen, jedes Rezept an den individuellen Geschmack Ihrer Familie anzupassen.

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