Yorkshire Puddings sind ein traditionelles britisches Gericht sicher; Sie werden auch auf der ganzen Welt geliebt. Sie kommen unter anderen Namen (Popovers sind nur eine), aber sie sind das gleiche Rezept, eine Mischung aus Eiern, Milch und Mehl, mit einer Prise Salz. Das ist alles.
In Großbritannien werden sie als Teil eines traditionellen britischen Sonntagsessens serviert, neben dem Sonntagsbraten - Roastbeef ist der berühmteste.
Für diejenigen unter Ihnen, die nicht in Großbritannien sind und metrische oder imperiale Maße verwenden, ist dieses Rezept für Sie. Dieser arbeitet auf Volumen, nicht auf Gewicht, genau die gleiche Methode.
Yorkshire Puddings sind auch ein sehr vielseitiges Gericht und müssen nicht einfach neben einem Sonntagsbraten sein. Verwenden Sie dann als Vehikel für andere Gerichte wie eine Toad in the Hole (mit Würstchen gefüllt) oder füllen Sie mit einem leckeren Chili oder Eintopf. Pudds sind auch schön kalt mit ein wenig Marmelade oder Golden Syrup; ihre Verwendung ist endlos.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse leicht geschlagene Eier
- 1 Tasse Milch
- 1 Tasse reines / Allzweckmehl
- Prise Salz
- 2 EL. Schmalz, Rindfleisch tropft oder Pflanzenöl
Wie man es macht
Hinweis: Sie können entweder einen Standmixer, einen elektrischen Handmixer oder einen Holzlöffel verwenden, um Ihren Yorkshire Pudding Teig herzustellen.
Den Ofen auf 220 C / 425 F / Gas 7 vorheizen
- Legen Sie die Eier und die Milch in eine große Rührschüssel. Die zwei miteinander verquirlen, eine Prise Salz hinzufügen und erneut wischen. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten stehen, damit die Bläschen abklingen.
- Etwa ein Drittel des Mehls in die Mischung sieben und gründlich durchrühren. Weiter mit einem dritten, dann dem letzten Drittel. Sie sollten einen dicken, cremigen klumpenfreien Teig haben.
- Lassen Sie den Teig 30 Minuten in der Küche ruhen, wenn Sie ihn länger lassen können.
- Geben Sie einen winzigen Tropfen Schmalz, tropfendes Öl oder ½ TL Pflanzenöl in Ihre ausgewählte Yorkshire Puddingdose . Sie können eine 4 x 2 "/ 5cm Lochdose oder 12-Loch Muffinform verwenden. Geben Sie die Dose in den Ofen, bis das Fett leicht raucht.
- Fügen Sie 2 EL hinzu. von kaltem Wasser zum Teig dann wischen Sie wieder. Füllen Sie ein Drittel jedes Abschnitts der Yorkshire Pudding Dose mit Teig und geben Sie es schnell in den Ofen.
- Kochen bis goldbraun - ca. 20 Minuten. Wenn noch Teig übrig ist, wiederholen Sie den letzten Schritt noch einmal, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.
In Yorkshire im Norden Englands wird der Pudding traditionell mit Soße als Vorspeise serviert, gefolgt von Fleisch und Gemüse. Heutzutage werden jedoch kleinere Puddings, die in Muffinformen gekocht werden, neben Fleisch und Gemüse auf demselben Teller serviert.
Yorkshire Puddings erhitzen sich nicht gut und werden spröde und trocken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 184 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 163 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 10 g |