Wie man Torrijas - spanisches Brot-Pudding-Rezept macht

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Torrijas machen - Sammeln Sie die Zutaten

Diese "Süße" wird traditionell während der Fastenzeit, der 40-Tage-Zeit vor Ostern, gegessen. Es wird vermutet, dass Torrijas während des 15. Jahrhunderts in andalusischen Klöstern entstanden, um altes Brot zu verbrauchen . Obwohl es heute mit der Küche von Madrid verbunden ist, ist es ein beliebtes Frühstücksessen. Die Briten würden Torrijas Brotpudding nennen, während die Amerikaner es wahrscheinlich als eine spanische Variante des "Französischen Toasts" sehen würden.

Obwohl Torrijas ein beliebtes Frühstücksessen sind, können sie zu jeder Tageszeit gegessen werden. Es gibt viele Variationen dieser Behandlung - einige mildern das Brot durch Einweichen in Wein, während andere Variationen Milch oder Wasser und Honig verwenden. In Spanien wäre das typische Brot ein Baguette im französischen Stil, aber heute kann Pan de Molde oder Weißbrot, wie zum Beispiel Wonder Brot, verwendet werden. Die meisten Variationen servieren es mit Zucker und Zimt.

Zutaten

• 4-6 Scheiben abgestandenes Weißbrot *
• 3/4 Tasse Milch
• 1 Ei
• Pflanzenöl zum Braten, wie Canola oder Maisöl, NICHT Olivenöl
• 1/8 TL Vanilleextrakt (optional)
• Zucker und Zimt
• Honig

Serviert vier.

Vorbereitungszeit : 10 Minuten

Kochzeit : 10 Minuten

* TIPP : Wenn Sie kein abgestandenes Brot zur Hand haben, rösten Sie das geschnittene Brot leicht an, damit es ausreichend austrocknet, um die Milch aufzunehmen und nicht zu Brei zu werden.

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Torrijas machen - Milch und Ei mischen

Gießen Sie die Milch in eine mittelgroße Rührschüssel. Fügen Sie das Ei hinzu und schlagen Sie zusammen. Fügen Sie, falls gewünscht, Vanilleextrakt hinzu. Füllen Sie genug Öl in eine große Bratpfanne, um den Boden zu bedecken und auf Medium zu erhitzen. Achten Sie darauf, dass das Öl nicht brennt.

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Torrijas machen - Brot einweichen

Wenn Sie abgestandenes Weißbrot verwenden, geben Sie eine Scheibe in die Milch-Ei-Mischung und drehen Sie sie schnell mit einer Gabel um. Stellen Sie sicher, dass sich die Schüssel neben der Bratpfanne befindet, damit Sie sie schnell aus der Schüssel in die erhitzte Pfanne geben können.

Wenn Sie ein abgestandenes Baguette verwenden, sollten Scheiben mindestens 1/2 Zoll dick sein. Wenn das Brot mehr als einen Tag alt ist, müssen Sie das Brot für 2-3 Minuten oder länger einweichen, damit es weich wird. Achten Sie darauf, dass das Brot nicht so weich wird, dass es bröckelt, wenn Sie es aus der Schüssel heben.

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Torrijas machen - Das Brot kochen

Heben Sie das Brot vorsichtig aus der Mischung und lassen Sie die überschüssige Milch abtropfen, bevor Sie das Brot in die Pfanne geben. Wiederholen Sie dies für jede der anderen Schichten.

Nach 2-3 Minuten überprüfen Sie den Boden des Brotes. Während die Scheiben golden werden, drehen Sie jeden. Vielleicht möchten Sie einen Nylonspatel oder eine Zange verwenden, um die Scheiben umzudrehen. Stellen Sie sicher, dass Sie genug Platz in der Pfanne haben, um die Scheiben zu drehen.

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Torrijas machen - Top mit Zucker und Zimt oder Honig

Entferne jedes Stück aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Sprinkle die Spitze mit Zucker und Zimt. Wenn Sie bevorzugen, träufeln Sie Honig über die Spitze. Sofort servieren.

Hinweis : Wenn sich die Torrijas abkühlen und Sie sie erhitzen möchten, legen Sie sie bei niedriger Temperatur in die Pfanne oder in einen Toaster bei niedriger Temperatur. Stellen Sie sie nicht in eine Mikrowelle, da das Brot dadurch gummiartig wird.

Wenn Sie Torrijas zum Frühstück essen, finden Sie Tipps zur Zubereitung eines guten Kaffees oder eines Café con leche in unseren FAQ. Was sind Spanish Breakfast Foods?