Dieser halb hausgemachte zuckerfreie Zitronenkuchen ist einfach, lecker und kommt in ca. 40 Minuten zusammen. Stellen Sie sicher, dass Sie die Tortenschachtel verstecken, und jeder wird denken, dass Sie Stunden damit verbracht haben.
Teilen Sie den Teig zur besseren Portionskontrolle unter 16 Mini-Bottt-Pfannen. Wenn Sie dem Auge und der Zunge einen letzten Schliff verpassen möchten, sollten Sie die gekühlten Zitronenkuchen mit zuckerfreier Erdbeersauce bedecken. Es ist eine einfache Beerensoße, die mit viel weniger Zucker hergestellt werden kann, als Sie vielleicht denken. Es passt wunderbar zu diesem Zitronenkuchen, einem Engelskuchen oder Key Lime Pie .
Wie man eine Zitrone zerteilt und trinkt
Essen schmeckt besser mit frisch gepresstem Zitronensaft als mit in Flaschen abgefülltem Zitronensaft. Denken Sie daran, die Zitronen vor dem Verzehr zu waschen und gründlich zu trocknen.
Für das Entsaften einer Zitrone gibt es verschiedene Techniken, aber diese beiden sind am beliebtesten:
- Mit festem Druck eine Zitrone mit Raumtemperatur auf eine Arbeitsplatte rollen, bevor sie in zwei Hälften geschnitten wird und den Saft mit einer Reibahle, von Hand oder mit einem elektrischen Entsafter, auspressen, um sicherzustellen, dass keine Samen in den Saft gelangen.
- Mikrowelle eine Zimmertemperatur Zitrone in der Höhe für 25 bis 30 Sekunden vor dem Schneiden und Extrahieren des Saftes wie oben.
Was du brauchen wirst
- 1 Karton Pillsbury zuckerfreie gelbe Kuchenmischung
- 3/4 Tasse Wasser
- 3 große Eier (Raumtemperatur)
- 1/3 Tasse Pflanzenöl
- Zest von 2 Zitronen
- Saft von 2
- Zitronen
- 1/4 Tasse Erdbeerkonserven (ohne Zucker)
- 2 Tassen frische Erdbeeren (in Scheiben geschnitten)
Wie man es macht
- Den Backofen auf 350 F erhitzen. Die Mini- Pfännchen kurz mit Kochspray bedecken und beiseite stellen.
- In eine mittlere Rührschüssel oder eine Standmixerschüssel geben Sie 1 Box Pillsbury Zuckerfreie gelbe Kuchenmischung, 3/4 Tasse Wasser, 3 große Raumtemperatureier, 1/3 Tasse Pflanzenöl, Zitronenschale mit 2 Zitronen und Saft von 2 Zitronen . Stellen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit und schlagen Sie für ca. 2 Minuten oder bis sie glatt sind.
- Teig gleichmäßig auf 16 eingefettete Mini-Bundt-Pfannen verteilen und ca. 30 Minuten backen. Wenn Sie keine Mini-Bundt-Pfannen haben, backen Sie sie in gefetteten Cupcake-Pfannen-Wells für etwa 25 Minuten.
- Für einen schönen Abschluss, sobald die Zitronenkuchen sind cool, können Sie sie mit ein wenig zuckerfreie Erdbeersauce, wenn Sie servieren.
Zuckerfreie Erdbeersauce
- Geben Sie 1/4 Tasse zuckerfreie Erdbeerkonfitüre in einen kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Umrühren, bis die Konserven in eine flüssige Konsistenz übergehen.
- Rühren Sie 2 Tassen in Scheiben geschnitten frische Erdbeeren und weiter rühren bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten. Die Erdbeeren unter Rühren einkochen lassen, bis sie zu einer Sauce zerfallen. Macht etwa 1 Tasse Erdbeersauce.