Vegetarisches Kürbis-Lasagne-Rezept

Ein vegetarisches Kürbis Lasagne Rezept? Ja, genau das ist es! Diese hausgemachte Drei-Käse-Lasagne verwendet eine Kürbissauce anstelle einer roten Marinara-Sauce für eine kreative und ungewöhnliche fleischlose Lasagne, die nichts weniger als Gourmet ist.

Dieses Kürbislasagne-Rezept würde für ein Fallabendessen, eine Halloween-Nacht oder sogar für einen ungewöhnlichen fleischlosen Thanksgivingzutritt perfekt sein.

Was du brauchen wirst

• 1/2 Pfund frische Pilze, in Scheiben geschnitten
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1/2 Teelöffel Salz, geteilt
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Dose (15 Unzen) Festpackung Kürbis
• 1/2 Tasse Half-and-Half-Creme
• 1 Teelöffel getrocknete Salbeiblätter
• Strich Pfeffer, nach Geschmack
• 9 No-Cook-Lasagne-Nudeln
• 1 Tasse fettarmer Ricottakäse
• 1 Tasse (4 Unzen) Mozzarella, geschreddert
• 3/4 Tasse Parmesan, geschreddert

Wie man es macht

1. Ofen vorheizen auf 375 Grad und bereiten Sie eine 11 x 7 Zoll Auflaufform durch Besprühen mit Antihaft-Kochspray.
2. Die Champignons, Zwiebeln und 1/4 Teelöffel Salz in zwei Teelöffel Olivenöl sautieren, bis sie weich sind, dann beiseite stellen.
3. In einer kleinen Schüssel eine Kürbissoße herstellen, indem man den Kürbis, die Hälfte und die Hälfte, Salbei, Pfeffer und restliches Salz kombiniert.
4. In der vorbereiteten Auflaufform 1/2 Tasse Kürbissoße verteilen. Die Kürbissauce mit drei Nudeln belegen. Als nächstes eine weitere Schicht der Kürbissauce auf die Nudeln legen; ungefähr eine halbe Tasse. Achten Sie darauf, die Soße zu verteilen, um die Ränder der Nudeln gut zu bedecken.

1. Als nächstes die Kürbissoße mit etwa der Hälfte der Mischung aus Pilzen und Zwiebeln, dann die Hälfte des Ricottakäses, die Hälfte des Mozzarellakäses und etwa ein Drittel des Parmesankäses belegen. Wiederholen Sie mit einer weiteren Schicht Nudeln, Sauce, Pilzen und dann die Käse. Mit den restlichen Nudeln und der Soße die Lasagne abschmecken. Sie sollten immer noch ein Drittel des Parmesankäse reserviert haben.
2. Die Lasagne mit einem Deckel oder einer Schicht Folie abdecken und 45 Minuten im Ofen backen. Nach 45 Minuten aufdecken und mit dem restlichen Parmesankäse bestreuen.
3. Noch weitere zehn bis fünfzehn Minuten backen, bis der Käse gut geschmolzen ist.
4. Lass deine Kürbislasagne mindestens 10 Minuten vor dem Schneiden stehen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	536
Gesamtfett	20 g
Gesättigte Fettsäuren	10 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	49 mg
Natrium	1,383 mg
Kohlenhydrate	66 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	22 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)