Hafer ist ein Getreide, das in gemäßigten Gebieten angebaut wird. Sie wachsen gut in kühlen Klimazonen und können mehr Regen vertragen als andere Getreidekörner. Hafer wird als Getreide und in Backwaren verwendet. Sie werden auch häufig als Viehfutter verwendet.
Zum Backen sind regelmäßig Haferflocken und Schnellkochen in der Regel in einem Rezept austauschbar. Wenn dein Rezept schnelles Kochen erfordert und du nur altmodischen Haferflocken hast, pulsiere den altmodischen Hafer in der Küchenmaschine ein paar Mal.
Wenn schnell gebackener Hafer in einem Rezept anstelle von altmodischem Haferflocken verwendet wird, wird die Textur anders sein, aber das wird wahrscheinlich in den meisten Rezepten sehr wenig ausmachen.
Sie können auch Hafermehl oder Hafermehl herstellen. Alles, was Sie brauchen, ist ein Mixer oder eine Küchenmaschine, um gemahlenes Hafermehl herzustellen. Der glutenfreie gemahlene Hafer kann in vielen Rezepten das Mehl ersetzen .
Gemeinsame Hafer Korn Schnitte
- Ganze Hafergrütze ist das ganze Korn des Hafers, abzüglich der Rümpfe. Sie brauchen am längsten zum Kochen.
- Stahlgeschnittener Hafer ist Grütze, die mit einer scharfen Klinge in 2 oder 3 Stücke geschnitten wird. Sie kochen schneller als ganze Hafergrütze und behalten eine schöne, zähe Textur.
- Scottish Haferflocken ist ein Stein gemahlener Haferflocken. Die Grütze sind gemahlen und in kleine Stücke gebrochen.
- Haferflocken (altmodisch), sind die Hafergrütze gedämpft und zu Flocken gerollt. Dies bedeutet, dass die Öle stabilisiert sind und der Hafer länger frisch bleibt. Die größere Oberfläche bedeutet, dass sie schneller kochen als Stahl geschnittener Hafer.
- Schneller Hafer wird in mehrere Stücke geschnitten, dünner gerollt und länger gedämpft. Sie werden nicht so viel Textur haben wie Haferflocken oder Stahl, aber sie werden schneller kochen.
- Instant-Hafer ist normalerweise sehr ähnlich (wenn nicht gleich) wie Hafer, kann aber noch dünner gepresst und noch kleiner geschnitten werden. Sie können beim Kochen eher matschig werden, benötigen aber im Allgemeinen sehr wenig Kochzeit.
- Haferkleie ist die äußere Schicht des Hafers, direkt unter dem Rumpf. Haferkleie ist ein Teil von Haferflocken und Stahlschnitt. Haferkleie kann auch separat erworben werden.
- Hafermehl ( oder gemahlener Hafer ) wird manchmal mit anderen glutenfreien Mehlen für glutenfreie Backwaren kombiniert.
Lager
Hafer hat einen relativ hohen Fettgehalt und kann zu ranzig werden, wenn er zu lange im Regal steht. Kaufen Sie Hafer in kleinen Mengen und lagern Sie sie in einem dicht bedeckten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort.
Wie man Hafer genießt
Verwenden Sie Haferflocken als heiße Müsli , in Keksen oder als Füllstoff in Hackbraten oder Fleischbällchen. Fügen Sie Haferkleie zu Ihren Müsli und Muffins hinzu, und verwenden Sie gemahlenes Hafer-Hafer-Mehl - in Weizen oder glutenfreie Schnellbrote , Muffins, Fruchtchips und andere Backwaren.