Entdecken Sie das gesunde und nahrhafte Frühstücksgericht mit schottischem Brei. Diese Rezepte verlangen nach Haferflocken, die eine der gesündesten Arten sind, den Tag zu beginnen, weil dieses langsam freigesetzte Kohlenhydrat Sie vom Frühstück bis zur Mittagszeit zufrieden stellt. Das macht schottischen Brei zu einem echten Super-Food.
Echte Brei sollte in einer Pfanne gekocht und mit einem hölzernen Spurtle (Stick) gerührt werden, aber keine Sorge, ein Holzlöffel wird gut tun.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen / 110 g Haferflocken (oder schottische Pinhead Hafer)
- 9,5 Unzen / 275 ml Milch (oder Wasser oder eine Mischung aus beiden)
- Optional: Pinch Salz
- Optional: Ahornsirup, brauner Zucker, goldener Sirup, Marmelade
Wie man es macht
- Entscheiden Sie zuerst, ob Sie Ihren Brei mit allem Wasser, mit ganzer Milch oder einer Mischung aus beidem machen wollen. Wenn Sie im Zweifel einen cremigen Brei mögen, funktioniert die Milch am besten.
- Den Hafer in einen schweren Topf geben und die Milch oder das Wasser hinzufügen.
- Den Hafer langsam aufkochen lassen und die ganze Zeit rühren, bis sich der Brei verdickt.
- Sobald die Verdickung begonnen hat, senken Sie die Hitze, um den Brei nicht zu verbrennen. Lassen Sie den Brei für ungefähr 7 Minuten köcheln (oder weniger, wenn der Brei dick genug ist und vollständig erhitzt wird).
- Vom Herd nehmen und 1 Minute stehen lassen. Dadurch kann der Brei etwas abkühlen; Es direkt vom Feuer zu essen kann manchmal den Mund verbrennen.
- Servieren Sie den Brei in erwärmten Schalen mit Ahornsirup, braunem Zucker, goldenem Sirup oder einem Teelöffel Marmelade, falls gewünscht.
Arten von Hafer für Brei
Goldilocks wusste, was sie tat, als sie den Brei aus jeder Schüssel aß und sich schließlich für das leckerste entschied. Dieses traditionelle schottische Gericht hat viele Geschmäcker und Texturen. Manche mögen es dick und süß, andere laugen es auf der salzigen Seite mit Salz. Instant Porridge (von Porridge Puristen verpönt) ist oft glatt und eine leichtere Konsistenz.
Der Hafer, der für den Brei verwendet wird, bestimmt, wie herzhaft das letzte Gericht sein wird und wie lange es dauert, es zu kochen. Je feiner der Hafer, desto schneller die Kochzeit. Der Hafer, der für Haferbrei verwendet wird, wird normalerweise gerollt und nicht zerkleinert. Schottischer Hafer, auch bekannt als Steckkopfhafer, wird für schottischen Haferbrei verwendet.
Wählen Sie gerollten Hafer, wenn Sie eine glatte Konsistenz und einen Brei, der schnell kocht wollen. Haferflocken haben eine mittlere Körnung und werden für Haferkekse, Kekse und Füllung verwendet.
Nährwert von Hafer
Alle Hafer haben den gleichen Nährwert, also egal welche Sorte Sie wählen, sie sind Kohlenhydrate mit langsamer Freisetzung und perfekt für eine Diät mit niedrigem glykämischen Index. Die Forschung zeigt auch, dass sie nützlich sind, um den Cholesterinspiegel zu senken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 35 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 151 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |