Dieses Frühstück hat lange Tradition
Schottischer Brei ist ein Synonym für das Land und ist seit vielen Jahrhunderten. Ein Brei kann aus einer Vielzahl von Körnern hergestellt werden, die in Wasser oder Milch gekocht werden und als heißes Getreide dienen. Schottlands Version des Breis wird mit Hafer gemacht, da das die Haupternte des Landes ist, die es im Grunde genommen zu einem Haferbrei macht.
Seit dem späten Mittelalter ist Hafer in Schottland angebaut worden und gehörte zum Grundnahrungsmittel von Bauern (oder Croftern, wie sie in Schottland genannt werden).
Hafer ist eine sehr nahrhafte und nahrhafte Nahrung, perfekt für das raue Wetter in Schottland.
Wie wurde der schottische Brei hergestellt?
Vor all diesen Jahren gab es keine Methoden, den Hafer zu konservieren, daher wurde oft eine dicke Paste mit Hafer und Wasser hergestellt, um ihre Haltbarkeit zu verlängern. Traditionell wurde Brei in einem schweren Kochtopf mit Wasser und etwas Salz gekocht. Der Brei wurde mit einer hölzernen Spurtle, einem dicken, schottischen Holzkochgerät, das wie ein Stock geformt war, umgerührt - die kleine Oberfläche hielt den Hafer davon ab, am Werkzeug zu kleben, und die einfache Struktur ermöglichte Rühren, ohne Klumpen zu erzeugen. Der Aberglaube würde Sie glauben lassen, dass der Brei nur mit der rechten Hand und im Uhrzeigersinn gerührt werden sollte, um böse Geister abzuwehren.
Diese Paste wurde dann abgekühlt und in einer hölzernen Porridge- Schublade aufbewahrt. Aus der Schublade würde die Paste (Brei) über mehrere Tage hinweg gegessen werden.
Wenn es kalt ist, wird der Brei etwas dicker und fester, was nützlich war, da er in dicke Scheiben geschnitten und zum Mittagessen gegessen oder zum Frühstück gebraten werden konnte.
Ursprünglich nur mit Wasser und Salz hergestellt, hatte die Paste oder der Brei, wie sie bekannt wurde, wenig Ähnlichkeit mit der dicken, cremigen Mischung, die wir heute kennen, die oft mit Zucker, Butter, Milch oder Sahne und sogar Ahornsirup gegessen wird.
Arten von Hafer für Haferbrei verwendet
Der Hafer, der für den Brei verwendet wird, bestimmt die Textur des fertigen Gerichts sowie die Dauer des Garvorgangs. (Wenn Sie den feinen Hafer verwenden, werden sie schneller kochen.) Für Haferbrei wird der Hafer normalerweise - aber nicht immer - Haferflocken, statt gemahlen, und wird schottischer Hafer sein, der auch als "Steckkopfhafer" bekannt ist. Wenn Sie eine glatte, klumpenfreie Konsistenz und einen Brei, der schnell kocht, mögen, verwenden Sie den Haferflocken. Haferflocken sind ein mittleres Korn und können auch für traditionelle Haferkekse, Kekse, Füllungen oder Haggis verwendet werden.
Nährwert von Brei Hafer
Wie wir gelernt haben, Hafer ist wirklich gut für Sie, und ernährungsphysiologisch sind alle Hafer gleich. Hafer ist ein langsam freisetzendes Kohlenhydrat, das Sie zwischen den Mahlzeiten voller hält, da es den Blutzuckerspiegel stabilisiert. Hafer ist auch Teil einer herzgesunden Ernährung - Forschungen zeigen, dass sie nützlich sind, um Cholesterin zu senken. So können Sie immer sicher sein, egal, welchen Hafer Sie wählen, Sie werden ein herzhaftes, gesundes Frühstück haben, das Sie durch den Morgen sehen wird und Sie bis zum Mittagessen voll hält.