Eines der schnellsten und einfachsten Abendgerichte muss ein Shepherd's Pie sein. Der Kuchen macht ein großartiges Familienessen und ist wunderbar sowohl im Winter als auch im Sommer, aber vielleicht nicht an den heißesten Tagen. Der Kuchen wird auch von Kindern geliebt.
Traditionell wird eine Hirtenpastete aus übriggebliebenem Lammfleisch von einem Sonntagsbraten hergestellt, das Fleisch in der Küchenmaschine oder im Fleischwolf fein gehackt. Verwenden Sie Reste oder Sie können einfach mit frisch gemahlenem Lamm von vorne anfangen. Wie auch immer, dieser Kuchen ist ein köstliches Abendessen.
Shepherds Pie wird mit Lammfleisch gemacht, wenn man Hackfleisch verwendet , würde man es als Cottage Pie bezeichnen . Das Rezept ist jedoch für beide gleich. Um noch sparsamer zu sein, warum nicht Lamm- oder Rindfleischreste von Ihrem Sonntagsbraten verwenden,
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Was du brauchen wirst
- 900 g./2 lb. Kartoffeln (geschält und geviertelt)
- 6 Esslöffel Milch
- 110 g / 2 oz. Butter, gewürfelt)
- Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- 1/2 Esslöffel Schmalz (oder Drippings)
- 115 g / 1 Tasse Zwiebel (gehackt)
- 115 g / 1 Tasse Karotte (fein gewürfelt)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
- 450 g / 2 Tassen gemahlenes Lamm (oder gehackt, frisch oder übrig)
- 600 ml. / 1 Pint Rindfleisch
- 115 g./1 Tasse Pilze (gehackt weiß)
- 2 Esslöffel Petersilie (fein gehackt flaches Blatt)
- 1 Esslöffel Allzweckmehl
- 1 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 190 ° C / 375 ° F / Gas 5
- Die Kartoffeln weich kochen und in ein Sieb geben. Geben Sie die Milch und die Butter in die Pfanne, um die Kartoffeln zu kochen, kehren Sie in die Hitze zurück und erwärmen Sie sie sanft, bis die Butter geschmolzen ist. Fügen Sie die Kartoffeln und den Brei hinzu. Nach Geschmack abschmecken und auf einer Seite halten.
- Das Schmalz schmelzen lassen oder in eine große tiefe Pfanne tropfen. Fügen Sie die Zwiebel und die Karotte hinzu und braten Sie für 5 Minuten. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie für eine weitere Minute.
- Fügen Sie das gemahlene Lamm, frisch oder übrig, und ein Drittel der Rinderbrühe zu der Zwiebel-Karotten-Mischung hinzu und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis das ganze Fleisch gebräunt ist. Fügen Sie den Restbestand, Petersilie und Pilze hinzu, würzen Sie mit Salz und Pfeffer. Mit einem Deckel abdecken und 15 Minuten kochen lassen.
- Das Mehl in die restlichen 1 EL Butter zerdrücken, dann in kleine Stücke in die Hackfleischsoße geben und unter Rühren rühren, bis sich das Mehl aufgelöst hat und die Sauce etwas dicker geworden ist, ca. 5 Minuten.
- Die Fleischsoße in eine 20 cm x 7 cm tiefe Keramik- oder Glasauflaufform legen und mit dem Kartoffelbrei abdecken. Den geriebenen Käse auf die Kartoffel streuen und im erhitzten Ofen 30 - 35 Minuten backen, bis die Oberfläche knusprig und gebräunt ist.
Sofort mit frischem Gemüse der Saison servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 483 |
| Gesamtfett | 23 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 71 mg |
| Natrium | 569 mg |
| Kohlenhydrate | 51 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 21 g |