Daikon und Gurke Sunomono Salat

Japanische Küche hat viele verschiedene Arten von Salaten, aber einer der traditionellsten ist bekannt als Sunomono , das ist ein Salat einfach gewürzt mit Reis Essig, Salz und Zucker. Während der Salat mit fast jeder Art von Gemüse hergestellt werden kann, ist eine der häufigsten Zutaten Gurke. Im Allgemeinen ist Sunomono am besten mit japanischen Gurken gemacht; Substitutionen können jedoch persische Gurken, Gurken oder englische Gurken umfassen.

Die folgenden Gemüsekombinationen sind einige beliebte Paarungen für sunomono:

• Gurke und Wakame (Seetang)
• Gurke und Karotte
• Gurke und Persimmonfrucht
• Gurke und Shirasu (Baby Sardellen Fisch)
• Daikon Rettich und Karotte
• Daikon und Chilischoten

Dieses Rezept für scharfe, scharfe und süße Daikon und Gurke Sunomono Salat ist ziemlich traditionell, da japanische Daikon Rettich oft in Sunomono als Hauptbestandteil verwendet wird.

Sunomono-Salat wird oft als Beilage oder als eines von vielen Okazu-Gerichten in einem typisch japanischen Essen serviert. Es kann auch als Vorspeise serviert werden. Sie können den Salat auf einzelne Gerichte oder in einer großen Schüssel "Familienstil" servieren.

Während Sunomono sofort serviert werden kann, ist es am besten, es zuerst für ein sehr erfrischendes Gericht zu kühlen. Dieses Rezept kann bis zu einem Tag vorher zubereitet und im Kühlschrank gekühlt werden, bis es fertig ist.

Was du brauchen wirst

• 1 kleine Gurke, dünn in Runden geschnitten
• 1 kleines Stück Daikon-Rettich, geschält und in 1 / 2- oder 1/4-Runden geschnitten
• 1 Teelöffel. Salz-
• 5 EL. Reisessig
• 2 EL. Zucker

Wie man es macht

1. Gurken- und Daikonscheiben in eine große Schüssel geben und mit Salz bestreuen. Lassen Sie das Gemüse etwa 5 bis 10 Minuten lang schwitzen. Sie werden überschüssige flüssige Form am Boden der Schüssel bemerken.
2. Die Daikon- und Gurkenscheiben abwaschen und durch ein Sieb abtropfen lassen. Drücken Sie das Gemüse leicht zusammen, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen und in eine saubere Schüssel zu geben.
3. In einer separaten kleinen Schüssel Reisessig und Zucker vermischen, bis alles gut eingearbeitet ist.

1. Gießen Sie die Essigmischung über die Gurken- und Daikonscheiben. Lassen Sie die Aromen verschmelzen, indem Sie sie für etwa 15 Minuten beiseite stellen.
2. In einzelne Teller oder eine große Schüssel geben und servieren. Alternativ den Salat 30 Minuten oder kalt abkühlen lassen.
   

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	111
Gesamtfett	0 g
Gesättigte Fettsäuren	0 g
Ungesättigtes Fett	0 g
Cholesterin	0 mg
Natrium	607 mg
Kohlenhydrate	26 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	3 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)