Tomaten-Krapfen sind eine köstliche Vorspeise oder Beilage und eine Spezialität von Santorini, einer griechischen Insel, die für ihre Tomaten bekannt ist. Die Kombination von Kräutern kann je nach Geschmackseinstellung auf Dill, Petersilie, Basilikum, Minze oder Oregano abgestimmt werden. Dieses Rezept für domatokeftethes (auf Griechisch: ντοματοκεφτέδες, ausgesprochen doh-mah-to-kef-TEH-thes) verlangt nach selbst aufsteigendem Mehl . (Für eine aktualisierte Version dieses Tomate Krapfenrezepts, überprüfen Sie heraus: Domatokeftethes, griechische Tomaten-Krapfen .)
Was du brauchen wirst
- 4 mittelgroße Tomaten (reif, fein gehackt)
- 2 mittelgroße Zucchini (gerieben)
- 1 mittelgroße Zwiebel (gerieben)
- 1 1/2 - 2 Tassen Mehl (selbst aufsteigend)
- 1/2 Bund Petersilie (frisch, fein gehackt)
- 1/2 Bund Minze (frischer oder frischer Basilikum, fein gehackt)
- Zum Geschmack: Salz
- Zum Geschmack: Pfeffer
- Zum Braten: 1/2 Zoll Sonnenblumenöl (oder Canolaöl)
Wie man es macht
- Alle Zutaten außer Mehl in einer Schüssel vermischen. Fügen Sie genug Mehl hinzu, um einen dicken Teig zu machen.
- Erhitzen Sie 1/2 bis 3/4 Zoll Öl in einer beschichteten Pfanne. Wenn das Öl heiß ist, den Teig mit einem Esslöffel voll in das Öl geben und braten, bis er braun ist. Einmal auf beiden Seiten braun umdrehen.
- Entfernen Sie mit einem Schaumlöffel und abtropfen auf saugfähigen Papiertüchern.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 164 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 60 mg |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 7 g |