Obwohl es schnell und einfach zu kochen ist, ist dieses indische Dessert sehr lecker und auch sehr beliebt. Es ist perfekt zu machen, wenn die Zeit kurz ist, aber Sie wollen immer noch ein besonderes Dessert.
Was du brauchen wirst
- 500 g Sooji / Rava / Grieß (grobe Sorte)
- 6 EL Ghee (siehe Rezept unten)
- 300 g
- Zucker
- 500 ml Milch (Vollrahm)
- 3/4 Tasse Mischung von
- Cashewnüsse (grob gehackt) und ganze Rosinen / Sultaninen
Wie man es macht
- Erhitzen Sie eine tiefe Pfanne auf einer mittleren Flamme und wenn sie heiß ist, fügen Sie das Ghee hinzu . Wenn es schmilzt, die Cashewnüsse und Rosinen hinzufügen und 2-3 Minuten braten. Mit einem Schaumlöffel abtropfen lassen und auf Papiertücher legen. Für später beiseite legen.
- In den gleichen Ghee, fügen Sie die Sooji hinzu und mischen Sie gut.
- Rootieren Sie den Sooji (oft umrühren), bis er eine sehr helle goldene Farbe annimmt und ein schwaches Aroma verströmt.
- Fügen Sie den Zucker hinzu und mischen Sie gut.
- Fügen Sie nun sanft die Milch hinzu und rühren Sie die ganze Zeit, um zu verhindern, dass sich Klumpen bilden. Wenn sich irgendwelche bilden, stellen Sie sicher, dass Sie sie mit der Rückseite des Rührstäbchens brechen, so erhalten Sie eine glatte pastenartige Konsistenz. Kochen Sie die Mischung, bis sie dick ist und beginnt von den Seiten der Pfanne zu kommen.
- Fügen Sie die Nüsse und Rosinen jetzt hinzu und mischen Sie gut. Schalten Sie das Feuer aus und lassen Sie die Mischung abkühlen, bis Sie es bequem handhaben können.
- Nun die Mischung nach und nach in kalkgroße Kugeln (Laddoos) formen. Drücken Sie sanft, aber fest mit leicht gefetteten Handflächen, um sicherzustellen, dass sie keine Risse haben und fest und glatt sind. Ordne die Laddoos auf einer leicht gefetteten Platte während du dich vorbereitest.
- Die Laddoos werden fester, wenn sie etwa eine halbe Stunde allein gelassen werden. Sie sind jetzt bereit, für später zu dienen oder zu speichern. In einem luftdichten Behälter für bis zu 1 Woche aufbewahren.