Lassen Sie sich nicht von dem englisch klingenden Namen täuschen - diese Fakes Soupa ist ungefähr so authentisch wie sie wird. Es ist eine perfekte Wintersuppe, füllt und wärmt, und es ist ein Grundnahrungsmittel der griechischen Diät.
Sie können Linsen Ihrer Wahl in dieser Suppe verwenden, φακέέ σούπα in Griechisch, ausgesprochen fah-KESS SOO-pah, aber wenn Sie authentische griechische Linsensuppe wollen, verwenden Sie kleine grün-braune Linsen . Die Griechen sind nicht ganz so genau über die Tomaten in diesem Rezept - Sie können es mit oder ohne sie machen, aber sie fügen dem fertigen Produkt eine schöne rosige Röte hinzu.
Als zusätzlichen Bonus ist Fakes Soupa unglaublich gesund, voller Ballaststoffe, Vitamine und Eisen - und natürlich sind die Linsen fettfrei. Es ist perfekt für Veganer und Vegetarier, und es ist eine Hauptstütze der griechischen Ernährung in der Fastenzeit.
Was du brauchen wirst
- 4 1/4 Tassen Wasser
- 1 Pfund reife Tomaten, püriert
- 2 Lorbeerblätter
- 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1/2 Pfund kleine Linsen, abgespült
- 1 Tasse Olivenöl
- Spritzer Meersalz
- Spritzer frisch gemahlener Pfeffer
- 1/4 Tasse Rotweinessig oder nach Geschmack
Wie man es macht
- Fügen Sie Wasser, Tomaten, Lorbeerblätter, Zwiebel und Knoblauch in einen Topf mit schwerem Boden.
- Bei mittlerer Hitze langsam kochen lassen, dann die Linsen und das Öl hinzufügen.
- Reduzieren Sie die Hitze und köcheln Sie sie etwa 1 bis 1 1/2 Stunden oder bis die Linsen weich sind.
- Von der Hitze nehmen und die Lorbeerblätter herausnehmen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Stir in den Essig oder servieren Sie auf der Seite, und vielleicht eine Seite von knusprigem Brot.
Variationen und Tipps
- Die Gesamtgarzeit hängt von der Art der Linsen ab, die Sie verwenden.
- Wenn Sie diese Suppe ohne Tomaten zubereiten möchten, erhöhen Sie das Wasser auf 5 1/2 Tassen.
- Sie können eine Prise griechischen Oregano oder Rosmarin zu der Suppe mit den Lorbeerblättern hinzufügen, aber wenn Sie es ohne Tomaten machen, lassen Sie diese aus.
- Wenn Sie Zeit brauchen und sich nicht wohl fühlen, die Suppe für eine Stunde oder länger köcheln zu lassen, während Sie mit anderen Dingen beschäftigt sind, können Sie die Linsen vor dem Kochen bis zu zwei Stunden in Wasser einweichen. Sie können dann die Simmerzeit auf ungefähr 20 bis 35 Minuten reduzieren, aber den Topf abdecken, wenn Sie die Zeit verkürzen.
- Wie bei jeder Suppe, sind Köche dafür bekannt, Fälschungen ihre eigene Note zu geben . Einige fügen gewürfelte Kartoffeln oder Karotten hinzu.
- Die Griechen mögen dieses Gericht mit (natürlich!) Zerbröseltem Fetakäse.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 513 |
| Gesamtfett | 37 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 42 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 12 g |