Das Wort katsarolas (auf Griechisch: λάχανο κατσαρόλας, ausgesprochen: LAH-hah-no kat-sah-ROHL-lahs) bedeutet gekocht in einem Topf, und für dieses Gericht aus geschmorter Kraut mit Minze, eine Suppe oder Eintopf oder ein holländischer Ofen funktioniert gut. Die interessante Geschmackskombination ist ein Genuss als Beilage oder fleischloses Hauptgericht.
Was du brauchen wirst
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder in Scheiben geschnitten
- 1 Tasse
- Olivenöl
- 2 1/4 Pfund (etwa 1 kg) Kohl, äußere Blätter entfernt, in mittelgroße Stücke geschnitten
- 2 Tomaten, fein gehackt
- 1 1/2 Esslöffel fein gehackte frische Minze
- 1 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer
- 2 ganze Nelken
Wie man es macht
- Zwiebeln und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten.
- Fügen Sie Kohl hinzu und rühren Sie ungefähr 5 Minuten lang.
- Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu (Tomaten, Minze, Salz, Pfeffer, Gewürznelken) und genug Wasser, um etwa 0,5 cm zu bedecken.
- Aufkochen, den Topf bedecken, Hitze reduzieren und 45 Minuten köcheln lassen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 643 |
| Gesamtfett | 55 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 40 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 646 mg |
| Kohlenhydrate | 38 g |
| Ballaststoffe | 10 g |
| Eiweiß | 7 g |