Dieses Rezept für Polnische Chałka (HOW-Kah) ist ein reiches, geflochtenes Eierbrot, das Rosinen enthalten kann oder auch nicht. Es ist ähnlich dem böhmisch-tschechischen vanock a , jüdischen Challah und ungarischen fonott kalacs. Chalka wird das ganze Jahr über serviert, besonders aber zu Weihnachten und Ostern. Wenn Sie übrig gebliebenen Chalka haben, macht es köstlichen French Toast oder Brotpudding mit Orangensauce oder Makowki (polnischer Mohnbrotpudding).
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen (1 Stick) Butter (oder Margarine)
- 1 Tasse Zucker (oder weniger, nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1 Tasse Milch (
- verbrüht )
- 4 Unzen (1 Stick) Butter (oder Margarine)
- 1 Tasse Zucker (oder weniger, nach Geschmack)
- 1/2 Teelöffel Salz
- 2 Packungen aktive Trockenhefe
- 1/4 Tasse warmes Wasser
- 2 große Eier + 1 Ei zum Glasieren (bei Raumtemperatur, geschlagen)
- 5 1/2 Tassen Mehl (Allzweck)
- 1 Tasse Rosinen (golden)
Wie man es macht
- In eine kleine hitzebeständige Schüssel oder einen Topf geben Sie 4 Unzen Butter, 1 Tasse Zucker und 1/2 Teelöffel Salz zu 1 Tasse Brühmilch. Umrühren und lauwarm abkühlen lassen.
- Geben Sie 2 (1/4-Unzen) Packungen aktive Trockenhefe und 1/4 Tasse lauwarmes Wasser in die Schüssel eines Standmixers und rühren Sie mit dem Paddelaufsatz bis zur Auflösung. Füge lauwarme Milchmischung von Schritt 1 oben und 2 große bei Raumtemperatur geschlagene Eier hinzu und kombiniere.
- Add 3 Tassen Mehl und schlagen, bis sie glatt sind. Add 1 Tasse Rosinen und restlichen 2 1/2 Tassen Mehl und mischen, etwa 3 bis 5 Minuten, bis glatt. Der Teig wird klebrig sein.
- Teig in die gefettete Schüssel geben. Umdrehen und mit Plastikfolie abdecken und bis zur doppelten, ca. 1 Stunde aufgehen lassen. Sehen Sie diesen schnellen Tipp für schnelleres Aufstehen.
- Teig aufschlagen und auf ein leicht bemehltes Brett geben. Wenn Sie 1 großen Laib machen, teilen Sie Teig in 3 gleiche Stücke. Rollen Sie jedes Stück in einen Streifen von etwa 14 Zoll Länge, und flechten Sie die 3 Streifen auf einem Pergament ausgekleidet Backform. Hinweis: Wenn Sie 2 Laibe machen, teilen Sie den Teig in 2 gleiche Stücke und teilen Sie dann jede Hälfte in 3 gleiche Stücke, für insgesamt 6 Stücke.
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. Bedecken Sie das Brot lose mit der gefetteten Plastikfolie und lassen Sie es bis zum doppelten, ungefähr 30 Minuten aufgehen.
- Das noch geschlagene Ei leicht auf das Brot streichen. Backen Sie 30 Minuten.
- Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen. Bei Raumtemperatur aufbewahren, abdecken oder einfrieren oder ganz einfrieren, wenn Sie Platz in Ihrem Gefrierschrank haben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 132 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 31 mg |
| Natrium | 112 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 2 g |