7 Lieblingsaufläufe

Aufläufe sind am besten zu jeder Jahreszeit. Sie sind normalerweise ziemlich einfach zu machen, sie sind oft am besten, wenn sie mit Essensresten gemacht werden, sie können im Voraus zubereitet und später gekocht werden und viele von ihnen frieren gut. Aber ich mag sie am liebsten im Winter. Sie sind oft robust, solide Tucker und sie machen eine nette Abwechslung von Suppen und Eintöpfen.

In den besten Aufläufen wird jede Zutat einzeln gekocht, um zu vermeiden, dass die Zutaten übermäßig oder zu wenig gekocht werden (weshalb Reste gut funktionieren können). Der Backprozess soll alles erhitzen und die Aromen vermischen lassen - nichts kochen.

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  Gebackene Makkaroni und Käse: Eine amerikanische Tradition

  Macaroni and Cheese ist eines meiner Lieblingsgerichte, und wenn ich es mache, mache ich immer mehr, als ich brauche, und halb sechs Mahlzeiten für eine Stunde Arbeit einzufrieren, ist überhaupt nicht schlecht. Dies ist das gleiche Rezept, aber verkleinert, um zwei einzelne Aufläufe zu produzieren. Präsentiert auf diese Weise ist es schick genug für ein Geburtstagsessen oder Jubiläum, während immer noch das "ole food budget" in Schach gehalten wird.

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  Chicken Pot Pie: Hausmannskost

  Ich liebe Brathähnchen und ich liebe Hühnchen-Topf-Kuchen und das Tolle an Brathähnchen ist, dass die Reste einen tollen Pot Pie machen. Normalerweise brate ich das Hühnchen am Samstag zum Abendessen, dann benutze ein paar der übrig gebliebenen Hühnchen, um am Sonntag einen Topfkuchen zu machen. Am Montag werden wir das letzte vom gebratenen Huhn essen und am Dienstag den letzten vom Pot Pie. So bekommen wir vier leckere Mahlzeiten für die Kosten in Zeit und Mühe von zwei.

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  Thunfisch Auflauf: Comfort Food

  Dieses Rezept für Thunfischauflauf ist ein weiterer von denen, die in meinem Kopf entstanden sind. Als ich ein Kind war, hat meine Mutter Thunfischauflauf gemacht, aber ich war nie ein Fan - zu pastös, nicht pikant genug und ich hasste die Kartoffelchips an der Spitze. Aber dieses Rezept, obwohl ziemlich konventionell, enthält eine Reihe von Verbesserungen (saure Sahne, Golden Champignon-Suppe anstelle von Champignon-Creme, extra scharfe Cheddar-Käse), die es über die Spitze bringen.

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  Lasagne mit italienischer Wurst und Pilzen

  Obwohl es einfach genug ist, ist Lasagne eine Art von Ärger zu machen, weil es mehrere Schritte und Geschirr beinhaltet. Glücklicherweise friert es schön, also mache ich es etwa einmal pro Jahr, aber genieße es mindestens zweimal. Schneiden Sie diese Schale in zwei Hälften und wickeln Sie die Hälfte in ein paar Lagen Plastikfolie ein, verschließen Sie sie dann in einer Reißverschlusstasche und frieren Sie sie für bis zu drei Monate ein. Im Kühlschrank auftauen und in einer Mikrowelle bei mittlerer Leistung 3 - 4 Minuten erhitzen.

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  Easy Cassoulet: Bohnen vom Feinsten

  Cassoulet ist eines der klassischen Gerichte der Welt, aber es ist keine leichte Aufgabe - manche Rezepte brauchen bis zu drei Tage. Es lohnt sich für einen besonderen Anlass, aber nicht wirklich als alltägliches Essen. Obwohl diese schnelle und einfache Version nicht die Tiefe und Komplexität des Geschmacks hat, die das Original hat, ist es eines meiner Lieblingswochenendenmahlzeiten geworden.

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  Huhn Enchiladas: Ein mexikanischer Klassiker

  Hühnchen Enchiladas sind eine meiner Lieblingsarten, um übrig gebliebenes Hühnchen - oder Rind oder Schwein - zu verbrauchen. Es könnte nicht einfacher zu machen sein, erfordert etwa 30 Minuten Arbeit und 30 Minuten Kochen. In meiner Speisekammer gibt es immer Zwiebeln und Paprika und Tomatenkonserven, mein Gewürzschrank hat normalerweise Chilipulver und Kreuzkümmel, und ich habe Tortillas im Gefrierschrank. Alles, was ich tun muss, ist, die Aromaten anzubraten, das Chilipulver hinzuzufügen, die Tortillas zu erwärmen und die Wraps vor dem Backen für 30 Minuten zuzubereiten.

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  Ein-Pfanne Gebackene Ziti

  Gebackene Ziti ist seit langem ein Liebling von mir. Obwohl es einfach zu machen und köstlich ist, hat es den Nachteil, mehrere Gerichte schmutzig zu machen. Als Amerikas Test Kitchen ein One-Pan-Rezept vorstellte, habe ich genau darauf geachtet.