Polnische Kohl-Kartoffel-Bacon Casserole Rezept - Kapusta

Dieses Rezept für polnische Kohl, Kartoffel und Speck Auflauf oder Zapiekanka z Kapusta, Ziemniak i Boczek ist Komfort Essen par excellence. Dieses herzhafte Hauptgericht kombiniert drei Zutaten, die Polen lieben. Fast jedes osteuropäische Land hat seine Version dieses Gerichts. Es kann vegetarisch gemacht werden, indem man den Speck beseitigt und mit Butter oder Öl den Kohl anbraten kann .

Hier ist ein größeres Foto von polnischen Kohl-Kartoffel-Speck-Auflauf.

Was du brauchen wirst

• 1 Pfund gewürfelter Speck
• 1 große gewürfelte Zwiebel
• 1 (2 1/2 Pfund) Kohl, entkernt und grob gehackt
• 3 große Russet Kartoffeln, geschält, in 1/2-Zoll-Würfel geschnitten und parboiled
• 1 Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
• 1/2 bis 1 Teelöffel Pfeffer (oder nach Geschmack)
• 1/2 Tasse Sahne
• 1/2 Tasse geriebener polnischer Koldamer oder Kurpianka Käse oder Schweizer Käse

Wie man es macht

1. Ofen auf 375 Grad erhitzen. In einer sehr großen ofenfesten Pfanne oder Schmortopf braten Sie gewürfelten Speck bis knackig, aber nicht verbrannt. Mit einem Schaumlöffel Speck entfernen und beiseite stellen.
2. Wenn gewünscht, kann etwas von dem Speckfett entfernt werden, aber traditionell wird es darin gelassen. Fügen Sie die Zwiebel und den Kohl dem Speckfett hinzu, gut mischend. Kochen Sie, bis der Kohl vollständig zusammengebrochen ist und al dente ist, etwa 20 Minuten. Fügen Sie die gut durchlässigen Kartoffeln, Salz, Pfeffer, Sahne und reservierten Speck hinzu und mischen Sie vollständig. Von der Hitze nehmen.

1. Den Käse über den Kohl-Kartoffel-Speck-Auflauf streuen und mit Folie oder ofenfestem Deckel abdecken. Backen Sie 35 Minuten oder bis Kartoffeln fast fertig sind. Deckel entfernen und weitere 10 Minuten backen oder bis der Käse geschmolzen und goldgelb ist und die Kartoffeln zart sind.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	463
Gesamtfett	31 g
Gesättigte Fettsäuren	13 g
Ungesättigtes Fett	12 g
Cholesterin	87 mg
Natrium	1,318 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	27 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)