Schnitzel oder şniţel ist ein beliebter Hauptgang in Restaurants, Fastfood-Restaurants und in ganz Rumänien. Es ist typisch für das österreichische / deutsche Schnitzel, aber es kann mit jeder Art von Fleisch oder Geflügel hergestellt werden. Dieses Rezept für eine Art von Schnitzel bekannt als Schweinefleisch Cordon Bleu, oder Cordon Bleu şniţel in rumänischer Sprache, verfügt über pounded Schweinefilet mit Schinken oder Käse gefüllt. Andere beliebte rumänische Schnitzel sind die şniţel mozaic-rulat, die mit zwei verschiedenen dünnen Fleischschichten, Käse, Paprika und Pilzen gefüllt sind. Und dann ist da noch das Sniţel de Ciuperci , ein Pilzstückchen .
Dieses Rezept ist ein guter Kandidat für sehr dünn geschnittenen Restschinken.
Was du brauchen wirst
- 1 1/2 Pfund knochenloses Schweinefilet (Fett und Silberhaut entfernt)
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 8 Scheiben Prosciutto oder hauchdünner Schinken
- 8 dünne Scheiben rumänischer Cascaval oder bulgarischer Kashkaval oder Schweizer Käse
- 1 Tasse Allzweckmehl
- 1-2 große Eier, mit 1-2 Teelöffel Wasser geschlagen
- 2 Tassen Feine, trockene Semmelbrösel
- 3 Esslöffel Butter
- Öl zum braten
Wie man es macht
- Schweinefilet in acht gleiche Scheiben schneiden. Pound jede Scheibe dünn zwischen zwei Stücken Plastikfolie. Würzen Sie beide Seiten jedes zerstoßenen Schnitzels leicht mit Salz und Pfeffer. Legen Sie eine Scheibe Schinken oder Schinken und dann eine Scheibe Käse auf jedem Schnitzel. Rollen Sie wie bei Kohlrouladen, um die Füllung vollständig zu umschließen.
- Jedes gerollte Schnitzel in Mehl ausbaggern. Dann tauchen Sie in Ei-Wasser-Mischung und dann in Semmelbrösel, Beschichtung aller Seiten. Eine große Pfanne erhitzen und Öl und Butter hinzufügen. Wenn Sie brutzeln, aber nicht bräunen, fügen Sie Koteletts hinzu und kochen Sie 10 bis 12 Minuten, sich zu allen Seiten braun werdend. Serve zwei Schnitzel pro Person.