Nehmen Sie diese scharf gebratenen Trommelstöcke zu einer Party oder einem Picknick mit oder genießen Sie sie als Hauptgericht zusammen mit Krautsalat, Kartoffelsalat und gebackenen Bohnen. Das Rezept verlangt nach Drumsticks, aber Sie können auch ganze Hähnchenschenkel verwenden. Wenn Sie einige Hühnerflügel oder Schenkel haben, braten Sie sie auch. Denken Sie daran, die Kochzeit für kleinere Hähnchenstücke zu reduzieren.
Wenn Sie regelmäßig budgetfreundliche Brathähnchen kaufen und sie selbst schneiden, möchten Sie vielleicht das Brust- und Schenkelfleisch für Aufläufe, Salate, Sandwiches und Pasteten bewahren. Dieses Rezept ist eine ausgezeichnete Lösung für die Verwendung der Drumsticks.
Drumsticks sind ein ausgezeichnetes Partyessen, da keine Utensilien benötigt werden. Außerdem sind sie fleischiger als Flügel oder Drumettes. Stellen Sie sicher, dass Sie genügend Servietten für die Gäste haben. Das Rezept macht genug für sechzehn Vorspeisen Portionen oder etwa acht Hauptspeisen Portionen. Es ist leicht für eine kleine Familie verkleinert oder verdoppelt die Zutaten für eine Menschenmenge.
Was du brauchen wirst
- 16 Hähnchenkeulen (oder eine Kombination aus Keulen und Keulen)
- 1 1/2 Tassen Buttermilch
- 1 1/2 Esslöffel
- Tabasco Sauce
- 2 Teelöffel Salz
- 2 Esslöffel schwarzer Pfeffer (geteilt)
- 2 Tassen
- Allzweckmehl
- 1 Teelöffel Cayennepfeffer
- Pflanzenöl zum Braten (ca. 3 Tassen)
Wie man es macht
- Erhitzen Sie die Wärmeschublade oder den Ofen auf 200 F.
- Pat das Huhn mit Papiertüchern zum Trocknen.
- In einer großen Schüssel die Buttermilch, Tabasco-Sauce, Salz und 1 Esslöffel schwarzen Pfeffer vermischen. Fügen Sie die Hähnchenschenkel der Mischung hinzu und werfen Sie sie zum Überziehen. Abdecken und mit der Marinade für mindestens 1 Stunde (oder bis zu 24 Stunden) kühlen.
- Entfernen Sie das Huhn aus der Buttermilch und lassen Sie überschüssige Buttermilch abtropfen.
- Kombinieren Sie das Mehl, zusätzlich 1 Esslöffel schwarzer Pfeffer und den Cayennepfeffer. Schütteln Sie die Hähnchenschenkel in dem gewürzten Mehl und stellen Sie sie auf ein Gestell, während Sie darauf warten, dass sich das Öl erhitzt.
- In einem großen, schweren Kochtopf oder einer tiefen Pfanne oder Bratpfanne mindestens 3 Tassen Öl auf etwa 365 ° F erhitzen. Die Hähnchenkeulen etwa 10 Minuten lang portionsweise anbraten und einmal wenden. Um den Garzustand zu überprüfen, verwenden Sie sofort gelesenes Essen Thermometer in den dicksten Teil der größten Trommelstock eingefügt, nicht Knochen berühren. Die Mindestsicherheitstemperatur für Geflügel beträgt 165 F.
- Entfernen Sie das Huhn zu Papiertüchern, um abtropfen zu lassen.
- Stellen Sie das abgetropfte Hühnchen auf ein Backblech, decken Sie es locker mit Folie ab und gehen Sie in die Wärmeschublade oder den Ofen, um es warm zu halten, während Sie die nachfolgenden Chargen braten.
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Tipps
Frittieren oder Pfannenbacken: Beim Frittieren wird das Essen vollständig in das Öl eingetaucht, während beim Braten das Essen in ausreichend Öl gegeben wird, um den Boden und die Seiten zu bedecken, so dass die Stücke gedreht werden müssen beide Seiten braten. Drei Tassen Öl geben Ihnen eine Tiefe von 1/2 Zoll in einer tiefen 10-Zoll-Pfanne und ist ausreichend zum pan-braten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 3198 |
| Gesamtfett | 226 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 46 g |
| Ungesättigtes Fett | 117 g |
| Cholesterin | 842 mg |
| Natrium | 1,616 mg |
| Kohlenhydrate | 11 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 265 g |