Pessach-Einkaufsführer für Lebensmittel

Lebensmittel einkaufen für Passah bedeutet ziemlich vollständig Ihre Küche für den Urlaub zu füllen. Sich an alles zu erinnern, was man für den einwöchigen Urlaub braucht, kann eine entmutigende Aufgabe sein, besonders wenn man auch einen Seder oder zwei hostet!

Dieser Leitfaden soll Ihnen helfen, eine umfassende Pessach-Einkaufsliste zu erstellen ( hier ist eine druckbare Version erhältlich ), und enthält viele Tipps - zusammen mit nützlichen Informationen über bemerkenswerte Lebensmittel, die keinen speziellen Koscher für Pessach benötigen Zertifizierung.

[Bitte beachten Sie, dass es Meinungsverschiedenheiten darüber geben kann, welche Lebensmittel zertifiziert werden müssen. Wenn Sie diesbezüglich eine Frage haben, wenden Sie sich bitte an einen vertrauenswürdigen lokalen Rav (Rabbi).]

Matzo Produkte

• Handgemachte shmurah Matze - Handgemachte Matze sind in der Regel sehr teuer (normalerweise $ 20 - $ 30 / Schachtel), aber die großen runden machen eine eindrucksvolle Anzeige beim Seder und haben einen besseren Geschmack und eine bessere Textur als maschinell gefertigte Matze.
• "Regular" Matze - Diese bekannten maschinell gefertigten Quadrate sind die Sachen, die man kaufen kann. Jetzt gibt es neben der reinen Weißmehl-Matze auch Gluten-freie Quadrate im Matzo-Stil (Letztere erfüllen nicht die Mizwa von Matzo-Essenz bei Weizenmehl, Roggen, Dinkel und glutenfreiem Hafermatzo) Seder, aber sind hilfreich für diejenigen mit Zöliakie oder Gluten-Intoleranz zu haben). Verwenden Sie es für Mazzapizza, gerösteten Käse und Panini, mit Mandelbutter und Marmelade, für Matzo Brei, Matz Lasagne usw.

• Matze- Mahlzeit (gemahlene Matze) - Für Matzenkugeln, Ausbaggern, Füllen, Passahrollen. Glutenfreies Matze-Essen ist jetzt verfügbar.
• Kuchenmehl (sehr fein gemahlene Matze) - Zum Nachtischbacken und für andere Rezepte, die ein feiner strukturiertes, mehlartigeres Bindemittel als Matzmehl erfordern. Eine glutenfreie Version ist jetzt verfügbar.

• Matze Farfel (Matze in sehr kleine Stücke zerbrochen) - verwenden Sie es für Kekse, Matzo Müsli, Füllung usw.

Milchkiste

• Eier - viele von ihnen. Eier werden in großen Mengen verwendet, um viele Pessach-Rezepte zu erhellen und zu säuern. Außerdem servieren einige Leute sie hart beim Seder. Und viele haben den Brauch, vor Pessach Eier zu kaufen, um zu vermeiden, dass sie während der Ferien von Hühnern gelegt werden, die Chametzfutter gefressen haben könnten. Schau dir die Rezepte an, die du herstellen möchtest, und zähle, wie viele Eier du brauchst. Dann kaufe 2 bis 3 Dutzend extra.
• Milch - Dank Vitaminzusätzen, die aus Chamez stammen können, ist es am besten, vor dem Passahfest Milch zu kaufen. Für das Passahfest zugelassene Milch ist vorzuziehen. Beachten Sie, dass Sie, wenn Sie in der Regel Milch von Milch kaufen, diese vor dem Passahfest kaufen sollten, da die Produktion von Lactaid Chamez beinhalten kann. (Rabbinische Behörden haben unterschiedliche Meinungen darüber, ob es zulässig ist, während Pessach nicht kaubare Lactaid-Caplets zu verwenden, also fragen Sie, ob dies ein Problem ist.)
• Joghurt - Zum Frühstück, Smoothies, Snacks, Dressings und Soßen.
• Schlagsahne - Dies erfordert eine spezielle Pessach-Zertifizierung. Versuchen Sie, sich an echte Schlagsahne Milch zu halten, und überspringen Sie die Chemikalien geladenen Pareve Schlagsahne. (Kein gutes Dessert braucht verzweifelt das falsche Zeug; für wohlschmeckende Rezepte, versuchen Sie es mit Mandelmilch, um es zu behalten.)

• Orangensaft - Zum Trinken, Backen, Marinaden, Vinaigretten usw.
• Käse - Kaufen Sie Cheddar, Mozzarella, Parmesan, Colby, Ziegenkäse usw. auf. Mehr Vielfalt gibt Ihnen mehr Flexibilität bei den Rezepten und lindert Langeweile. Käse benötigen spezielle Pessach-Zertifizierung.
• Cream Cheese - Schlagsahne Käse ist ideal, wenn Sie in der Lage sein, es auf Matze zu verbreiten, ohne zu brechen. Block Frischkäse ist praktisch, wenn Sie Käsekuchen backen möchten.
• Sauerrahm - Mischen Sie es mit geschnittenem Obst, verwenden Sie es in Dips, Saucen, Backen, oder nach oben Matze Tostados.
• Butter - ungesalzene (süße) Stockbutter zum Backen; geschlagene Butter (gesalzen oder ungesalzen) zum Ausstreichen auf Matze.
• (Margarine) - Koscher für Pessach-Margarine wird aus Baumwollsamenöl hergestellt und ist voll von Transfetten. Wenn Sie es vollständig vermeiden können, tun Sie es. Wenn Sie eine Vorspeise oder Beilage benötigen, suchen Sie nach Rezepten, die statt Margarine Olivenöl, Traubenkernöl oder Kokosnussöl verwenden.

Protein Lebensmittel

• Geräucherter Lachs - Probieren Sie es auf Matze mit Frischkäse, umwickelt mit Gemüse, serviert auf Kartoffel Latkes mit saurer Sahne oder in Salaten.
• Gefilte Fisch - Jarred oder gefroren, Fans werden das Seder Grundnahrungsmittel die ganze Woche genießen.
• Delikatessen
• Fisch
• Rindfleisch
• Geflügel

WEITER: Backzutaten, Öle und Essig und Protein-Lebensmittel

Backwaren

• Zucker - Wenn Sie eine Nachspeise planen, brauchen Sie Zucker. Es wird nützlich sein für viele andere Rezepte. Normaler weißer Kristallzucker erfordert keine spezielle Pessach-Zertifizierung.
• Brown Sugar - Einige Rezepte verlangen nach braunem Zucker, aber Sie können wahrscheinlich damit davonkommen, es nicht zu kaufen. Ich bekomme jedes Jahr etwas und benutze es nie, obwohl ich praktisch alles von Grund auf auf Pessach mache.

• Konditoren Zucker - Es ist jetzt möglich, Koscher für Pessach Konditoren Zucker zu finden. Es ist mit Kartoffelstärke anstelle von Maisstärke gemacht. Dies kann nützlich sein, wenn Sie Frosting oder Vereisung machen möchten.
• Kartoffelstärke - Nützlich zur Verbesserung der Konsistenz von Backwaren aus Kuchen- oder Matzemehl oder zur Eindickung von Saucen. Kartoffelstärke ist auch eine wesentliche Zutat für diejenigen, die während Pessach nur Nichtgebrost essen (Lebensmittel ohne Matze und Flüssigkeit gemischt). Es ist auch beim ganzjährigen Gluten-freien Kochen nützlich, daher ist Passah eine gute Zeit, um sich einzudecken, wenn das ein Problem ist.
• Tapiokastärke - Ein weiteres Grundnahrungsmittel in der glutenfreien Küche, Tapiokastärke ist ein gutes Verdickungsmittel und gibt Rezepte wie Pessach Pfannkuchen eine schöne zähe Textur.
• Kakaopulver - Verwenden Sie es in Brownies, Kuchen, Keksen, hausgemachten heißen Kakao oder Schokoladensirup. 100% reines Kakaopulver (keine Kakaomischung) erfordert keine spezielle Pessach-Zertifizierung.

• Erdnüsse - Werden sowohl als Mehlersatz als auch zum Verfeinern von Backwaren und anderen Rezepten verwendet - einschließlich Charoset - gemahlene Nüsse (auch Nussmehl genannt) sind ein Passahfest. Wenn Sie keine Pessach Küchenmaschine oder Kaffeemühle haben, sind Pakete mit Erdnüssen eine große Annehmlichkeit. Im Gegensatz zu rohen ganzen Nüssen erfordern Erdnüsse die Pessach-Zertifizierung.

• Dunkles, bittersüßes oder halbsüßes Parave Schokolade - Verwenden Sie es in Kuchen und Keksen , geschmolzen oder gehackt. Achten Sie auf hochwertige, echte Schokolade - Kakaobutter, und nicht pflanzliches Fett, sollte in den Zutaten aufgeführt werden. Alprose macht eine große Bar, die bequem ist, wenn Sie viel Schokolade in Ihren Pessach Desserts verwenden.
• Reiner Vanilleextrakt - Es ist jetzt möglich, reinen Vanilleextrakt mit Pessach-Zertifikat zu finden. Es hat viel besseren Geschmack und keine der bitteren Noten von künstlich aromatisiertem Vanilleextrakt.
• Vanilleschoten - Diese sind ein großer Kauf, wenn Sie nicht reinen Vanilleextrakt finden können, oder wenn Sie Ihre Backwaren, Puddings oder Kompotte mit unglaublichem Vanillearoma infundieren möchten. Wie alle Gewürze benötigen sie keine spezielle Koscher- oder Pessach-Zertifizierung.

Öle und Essig

• Natives Olivenöl extra - Alle nicht aromatisierten extra nativen Olivenöle sind koscher und koscher für Pessach, auch wenn sie kein Hechscher haben. Sie können also die große Flasche bei Trader Joes EVOO für 5,99 US-Dollar kaufen, statt der kleinen Flasche KFP-zertifizierten Öls, die 16,99 US-Dollar kostet.
• Traubenkernöl - Dieses Öl mit neutralem Geschmack ist eine viel gesündere Alternative zu den üblicherweise für Pessach angebotenen Baumwollsamen- oder Saflorölen. Es hat auch einen hohen Rauchpunkt, was es zu einer guten Wahl zum Braten macht. Die Marke Delarosa verlangt für 2017 eine Pessach-Zertifizierung, während die Marke Pompeian mit einer regulären Star-K-Marke verwendet werden kann.

• Kokosöl - Kokosöl ist sauer und fest bei kühler Raumtemperatur, was es zu einer guten Alternative zu Margarine macht. Die Möglichkeiten haben sich erweitert und umfassen nun sowohl raffinierte als auch unraffinierte Kokosnussöle. Einige erfordern Passahfest-Zertifizierung und andere nicht; Listen von Star-K und Kashrut.com helfen zu klären, welche Marken für Pesach akzeptabel sind. Diese Informationen gelten nur für das Passahfest 2017.
• Balsamico-Essig - Für Vinaigrettes, Marinaden und Glasuren.
• Rotwein- und / oder Weißweinessig - Eine leichtere Alternative zu Balsamico-Essig, die Gerichte aufhellen, ohne andere Aromen zu übertreffen.
• Apfelessig - Ideal für Gemüseslawellen.

Pantry-Produkte

• Quinoa - 2014, nach Jahren der Kontroverse, gab es schließlich Konsens von mehreren führenden Kaschrut-Agenturen, dass Quinoa sowohl koscher für Passah als auch nicht-kitniyot ist . Dies ist ein großer Segen für diejenigen, die eine leichte, gesunde, glutenfreie Vollkorn-Alternative für Pessach suchen. Quinoa ist auch vielseitig - verwenden Sie es in Salaten , Pilaws, als Füllung für Gemüse oder sogar gekocht mit Obst und Mandelmilch als einen warmen Frühstücksbrei. Pro Star-K ist für die meisten Marken eine zuverlässige Passah-Zertifizierung erforderlich. Die Marke Ancient Harvest ist jedoch in Ordnung, mit einem regulären Star-K-Symbol und einem "Best By" -Datum vom 1.9.19 bis zum 28.2.1919. Diese Information ist für 2017.

• Fischkonserven - Sardinen, Lachs und Thunfisch machen gute Snacks, Salate oder Matze Topper; Lachs und Thunfisch arbeiten auch in Fischfrikadellen.
• Jarred Tomatensauce - Servieren über Spaghetti Squash oder gefüllte Gemüse; Verwenden Sie für Matza Lasagne oder Matze Pizza
• Oliven
• Mandelbutter und / oder Cashewbutter - Zum Naschen, Backen und Soßen
• Marmeladen und Gelees
• Chia Seeds - Kannst du dir keine Woche ohne Chia Pudding vorstellen? Keine Bange! Für das Jahr 2017 sind Navitas Chiasamen für den Pesach ohne besondere Zertifizierung geeignet. Der cRc hat alle rohen Chiasamen gebilligt, solange sie keine zusätzlichen koscherempfindlichen Inhaltsstoffe enthalten. Beachten Sie, dass dies nur für die gesamten Samen gilt; Chia-Mehl erfordert spezielle Pessach-Zertifizierung.

WEITER: Produzieren, Kräuter und Gewürze

Obst

• Citrus - Zitronen, Limetten, Orangen, Grapefruit
• Äpfel, Birnen
• Beeren - Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Brombeeren
• Tropische Früchte - Ananas, Mango, Kiwi

Gemüse

• Möhren
• Sellerie
• Zwiebeln
• Spargel
• Brokkoli
• Kohl
• Blumenkohl
• Spinat
• rote Paprika
• Tomaten
• Kartoffeln
• Süßkartoffeln
• Butternusskürbis
• Pilze
• Zucchini
• Spaghettikürbis
• Salatgemüse

Kräuter und Gewürze

• Frischer Knoblauch
• Frischer Ingwer
• Dill
• Petersilie
• Salz - Nicht jodiertes Salz und reines Meersalz ist koscher für Pessach ohne besondere Zertifizierung; Jodsalz erfordert es.

• Pfeffer - Ganze Pfefferkörner benötigen keine spezielle Koscher-Zertifizierung; Gläser mit eingebauten Mühlen sind eine gute Option.
• Zimt
• Ingwer
• Muskatnuß - Wenn Sie keine gemahlene Muskatnuss finden, kaufen Sie sie ganz und reiben Sie sie mit einer Microplane oder Kastenreibe.
• Zubereiteter Meerrettich - Verwenden Sie dies als Maor beim Seder, dann während der Woche als Gewürz.

WEITER: Snacks, Getränke und Süßstoffe

Snacks

• Wurzelgemüse oder Kartoffelchips - Terra Chips (Original und Süßkartoffel ) werden 2017 für diese Pommes in limitierter Auflage koscher für Pessach-Produkte hergestellt. Die Päckchen müssen eine besondere Pessach-Zertifizierung haben.
• Matzo "Granola" - wie Matzolah oder Blanchard & Blanchard eignen sich gut zum Naschen, mit Milch oder Joghurt oder Eiscreme.
• Schokolade - Selbst wenn Sie eine große Bar oder Chips zum Backen bekommen, erhalten Sie extra zum Naschen.

• Marshmallows - Pessach ist die einzige Zeit des Jahres, in der es leicht wird, koschere Marshmallows zu finden. Die meisten Marken werden mit Fischgelatine hergestellt.
• Nüsse - Ganze für Snacks, Salate, etc. Gehackte Nüsse sind nützlich für Charoset und Backrezepte. Verpackte rohe Nüsse - ob ganz oder gehackt -, die keine Konservierungsstoffe oder andere Zusätze enthalten, sind koscher für Passahfest ohne besondere Zertifizierung. Trocken geröstete und gemahlene Nüsse erfordern Pessach-Zertifizierung.
• Trockenobst - Für Charosetrezepte, Snacks, Salate und Backen. Zuverlässige Pessach-Zertifizierung ist notwendig, die es unmöglich machen kann, eine große Auswahl an getrockneten Früchten zu kaufen, aber wenn Sie es sich leisten können, ist es schön, Rosinen, Pflaumen und getrocknete Aprikosen zur Hand zu haben, zusammen mit ein paar exotischer Opfergaben, wie Datteln, Feigen, Guaven oder Preiselbeeren.

Getränke

• Mineralwasser mit und ohne Kohlensäure - Nicht aromatisiertes abgefülltes Mineralwasser, das keine zusätzlichen Zusätze (wie Vitamine) enthält, ist für Passahfest ohne besondere Zertifizierung koscher.

• Selters
• Wein - Sie brauchen viel für den Seder, plus mehr für die Woche.
• Spirituosen - Optional, aber es ist schön, Koscher für Pessach-Liköre für Cocktails, After-Dinner-Getränke oder zum Würzen von Desserts zur Hand zu haben.
• Traubensaft
• Kaffee - Nicht aromatisierter, regulärer (NICHT entkoffeinierter) gemahlener Kaffee benötigt keine spezielle Pessach-Zertifizierung.

• Tee
• Mandelmilch - Ein guter Ersatz für Milch in pareve Rezept Anpassungen, von denen, die Laktoseintoleranz sind. Lieber's macht Koscher für Pessach Mandelmilch in einfachen und Vanille-Sorten.

Süßstoffe

• Honig
• Reiner Ahornsirup
• Xylitol - Health Garden produziert Koscher für Pessach Xylitol, ein natürlich gewonnener kalorienarmer Süßstoff mit niedrigem glykämischen Index aus Birke. Bitte beachten Sie, dass Xylitol zwar hilfreich bei der Vorbeugung von Zahnkaries (Karies) sein kann, aber auch gefährlich für Hunde und möglicherweise Frettchen ist. Wenn Sie diese Tiere haben, ist es ratsam, sie vollständig zu vermeiden.
• Schokoladensirup