Ghost Pepper macht vielen Menschen Angst. Nun, es hat eine Scoville Heat Unit-Bewertung von über einer Million, also ist es nicht gerade mild. Wenn Sie jedoch eine sehr kleine Menge verwenden, können Sie einen einzigartigen Geschmack mit genau der richtigen Menge an Wärme erhalten.
Während Ghost Pepper normalerweise für mexikanische Gerichte verwendet wird, die in Salsas und scharfen Soßen kochen, haben wir hier Kabeljau als Aromastoff verwendet. Dies liegt daran, Kabeljau ist leicht und hat eine sehr weiche Textur. Wenn Sie diese Weichheit mit der intensiven Hitze von Ghost Chili Pfeffer ergänzen, erhalten Sie eine vielfältige Geschmack / Textur-Kombination. Plus, fügen Sie die Süße des Honigs hinzu und Sie haben selbst das perfekt gewürzte Essen.
Dann, wenn wir dies mit einem glatten und cremigen Blumenkohl-Brei kombinieren, werden Sie Ihre Nicht-Paleo-Freunde begierig darauf haben, ihren eigenen Paläo-Lebensstil zu beginnen. Wenn man kein Fan von Blumenkohlbrei ist, dann würde man sagen, dass man es wirklich vermisst, aber wir würden auch sagen, dass man diesen würzig-süßen Kabeljau mit einem anderen Gemüse oder Salat kombinieren kann diesen Frühling mischen Sie Salat mit frischen Feigen .
Sie können auch eine andere Art von Fisch verwenden, wenn Sie es wünschen, nur daran denken, dass Kabeljau ist groß, weil es eine feine Fischigkeit hat, die sonst in anderen Arten von Fisch (wie Lachs) prominenter sein könnte.
Was du brauchen wirst
- Für den Kabeljau:
- 4 Filets Cod
- 2 Esslöffel Honig (roh, natürlich)
- 1/4 Teelöffel Ghost Chili Pulver
- Für den Blumenkohl Mash:
- 1 Kopf Blumenkohl (in Röschen geschnitten und gekocht bis sie weich sind)
- 1 Teelöffel Olivenöl
- Dash Salz (oder nach Geschmack)
Wie man es macht
- Ofen auf 375 F vorheizen.
- Um die Kabeljaufilets zu beginnen, mischen Sie zunächst Honig und Ghost-Chilipulver in einer kleinen Rührschüssel. Legen Sie die Kabeljaufilets auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
- Mit einer Pastry-Bürste die Honig-Chili-Mischung leicht über die Filets streichen. Mit etwas Salz bestreuen. Nach dem Glasieren und Würzen die Filets in den Ofen geben und ca. 8 bis 10 Minuten backen. Sobald der Fisch gründlich gekocht ist (leicht mit der Gabel abflocken), aus dem Ofen nehmen und stehen lassen.
- Während die Filets abkühlen, starten Sie den Blumenkohlmaischprozess. In einer Küchenmaschine oder Mixer, legen Sie Ihre gekochten und Blumenkohl Blumenkohl Röschen. Fügen Sie das Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer hinzu und pulsieren Sie, bis die Blumenkohlröschen eine glatte und cremige Textur haben.
- Wenn die Blumenkohlmaische die richtige Konsistenz erreicht hat, die Maische und die Filets nach Belieben einkochen. Optionale Beilagen sind frisch gehackter Koriander oder nur eine kleine Prise roter Pfefferflocken.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 128 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 19 mg |
| Natrium | 166 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 11 g |