Greaschl - Südtiroler Hash - Groestel

Das meiste Hasch wird von gepökeltem Fleisch gemacht, wie Corned Beef Hasch oder Schinken-Hasch , aber dieses wird nur mit ungehärtetem, gekochtem oder geschmortem Rindfleisch zusammengefügt. Tiroler Gröstel (oder Gröstl) ist ein "Restessen" oder eine Möglichkeit, Reste aufzubrauchen. Verwende die Extras vom Sonntagsbraten oder "Suppenfleisch", das bis zum Anbraten gegart wurde. Sie können auch versuchen, Ihr Rindfleisch in einem Schnellkochtopf zu kochen, um die Zeit für die Zubereitung zu verkürzen.

Was du brauchen wirst

• 1 1/2 Pfund Kartoffeln
• 1 große Zwiebel
• 1/2 bis 3/4 Pfund gekochtes Rindfleisch
• 2 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Butter (oder nach Bedarf)
• Salz nach Geschmack
• Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie
• Prise getrocknet
• Majoran
• 1 bis 2 Quetschungen
• Kümmel
• 4 Eier

Wie man es macht

1. Die Kartoffeln kochen, schälen und kühlen oder kühlen . Dies können Reste sein oder absichtlich, früher am Tag oder am Tag vor der Verwendung gekocht werden. Die Kartoffel in 1/4 Zoll dicke Scheiben schneiden.
2. Schneide das gekochte Rindfleisch in Scheiben und schneide es in 1/2 Zoll Quadrate (oder so).
3. Zwiebel fein hacken.
4. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Zwiebel anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
5. 1 EL Öl und 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen und die Kartoffeln hinzufügen. Eine Seite ohne Rühren anbraten, dann wenden, das Rindfleisch und die Zwiebeln in die Pfanne geben und mit Salz, gemahlenem schwarzem Pfeffer, einer Prise getrocknetem Majoran und ein oder zwei Prise Kümmel würzen.

1. Weiter bräunen, bis es durch und knusprig ist (nach Wahl des Kochs), nach Bedarf rühren oder umdrehen. Bei Bedarf Öl oder Butter hinzufügen.
2. In einer anderen Pfanne 4 Eier in Butter braten.
3. Hasch mit Spiegelei servieren, bestreut mit Petersilie. Gute Wahl ist gekochter Kohl ("Warmer Krautsalat") oder ein grüner Salat .

Hinweis: Sie können den Zwiebeln auch gehackten Speck hinzufügen, während sie frittieren, um einen kräftigeren Geschmack zu erzielen.

Siehe auch " Bratkartoffeln ".

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	435
Gesamtfett	19 g
Gesättigte Fettsäuren	8 g
Ungesättigtes Fett	7 g
Cholesterin	287 mg
Natrium	218 mg
Kohlenhydrate	34 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	32 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)