Joe's spezielles Rindfleisch-Fritatta-Rezept

Don McDiarmid schreibt:
"Jedes Joes Restaurant, in dem ich gegessen habe, hat Joes Special, aber ich habe keine Ahnung, wer der" Erste "ist, der das zeigt. Meine Geschichte klingt so gut wie der Rest von ihnen.

Einige sagen, dass diese berühmte Spezialität San Franciscos von einem Koch aus San Francisco als Variation der italienischen Frittata erfunden wurde . Andere bestehen darauf, dass es von Tanzmusikern der 1920er-Jahre als After-Hours-Snack zubereitet wurde (mein Vater ging mit diesem). Eine dritte Theorie schreibt das Gericht den Minenarbeitern zu, die in den 1850er Jahren das aufstrebende Viertel der Barbary Coast besuchten. "

Was auch immer der Ursprung sein mag, diese herzhafte Mischung aus Rindfleisch, Zwiebeln, Spinat und Eiern sorgt zu jeder Tages- und Nachtzeit für eine gute Mahlzeit.

Was du brauchen wirst

• 2 Esslöffel Olivenöl
• 2 Pfund mageres Hackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln (fein gehackt)
• 2
• Knoblauchzehen (fein gehackt)
• Optional: 1/2 Pfund Pilze (in Scheiben geschnitten)
• 1 1/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• 1/4 Teelöffel trockener Oregano
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 (10 Unzen) Packung gefrorenen gehackten Spinat (aufgetaut und ausgepreßt trocken oder 1/2 Pfund frischer Spinat, gespült, Stiele entfernt und Blätter gehackt)
• 4 bis 6 große Eier (leicht geschlagen)

Wie man es macht

1. Öl in einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
2. In Rindfleisch zerbröseln und unter ständigem Umrühren kochen, bis es gebräunt ist. Überschüssiges Fett ablassen.
3. Fügen Sie Zwiebeln, Knoblauch und Pilze hinzu; Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und unter gelegentlichem Rühren kochen, bis die Zwiebeln etwa 5 Minuten weich sind.
4. Stir in Salz, Muskat, Pfeffer, Oregano und Spinat; kochen für ca. 5 Minuten. Fügen Sie geschlagene Eier hinzu.
5. Reduziere die Hitze auf ein niedriges Niveau und koche unter ständigem Rühren, bis die Eier weich sind.

1. Mit reichlich geriebenem Parmesankäse und eventuell italienischem Sauerteigbrot servieren.

Don sagt nichts darüber, was man mit Joe's Special trinken soll. Ich würde ein gutes Bier eröffnen, wahrscheinlich ein India Pale Ale.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	667
Gesamtfett	33 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	16 g
Cholesterin	202 mg
Natrium	1,106 mg
Kohlenhydrate	20 g
Ballaststoffe	4 g
Eiweiß	71 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)