Kümmel ist das deutsche Wort für Kümmel (Carum carvi). Es ist häufiger in der deutschen Küche als Kreuzkümmel , ein Doppelgänger, der sich sehr vom Kümmel unterscheidet, aber oft verwechselt wird.
Verwendung von Kümmel in der deutschen Küche
Obwohl Kümmel nicht in Deutschland beheimatet ist, wurde es weitgehend an die deutsche Küche angepasst. Die Deutschen verwenden Kümmel, die einen milden Dill / Petersilien- oder Anisgeschmack haben, in vielen verschiedenen Nahrungsmitteln, einschließlich Scharen von Brot und Brötchensorten.
Sauerkraut, Wurst, Kartoffeln, Käse, deutscher Schnaps und viele andere Gerichte. Es hat auch gesundheitliche Vorteile (es scheint bei der Verdauung zu helfen).
Woher kommt Kümmel?
Kümmel, in der Familie der Apiaceae , sieht aus wie eine Karottenpflanze und hat kleine, hellbraune Früchte mit fünf, dunkleren, braunen Graten. Der gebürtige Europäer wurde in 5.000 Jahre alten Siedlungen in Deutschland gefunden und gehört damit zu den ursprünglichen deutschen Gewürzen. Meistens werden die Samen verwendet, obwohl die Wurzel wie Petersilienwurzel gekocht werden kann.
Kümmel spielt gut mit anderen
Pete Taylor, Experte für Kräuter und Gewürze, sagt: "Kümmel hat zwar ein einzigartiges Geschmacksprofil, ist aber ein recht freundliches Gewürz und vermischt sich gut mit anderen Gewürzen wie Koriander, Knoblauch, Wacholder und Thymian. Eine Mischung aus Kümmel mit einem dieser anderen Gewürze können Sie sich gut in Gerichten mit Äpfeln , Zwiebeln, Kartoffeln und Wurzelgemüse sowie Enten- oder Gänsefleisch paaren. "
Cathy Wong, ND, Alternative Medizin-Experte, sagt: "Kümmel wird typischerweise als Nahrung oder Gewürz konsumiert, aber Kümmelöl und Kümmelpulver werden auch in Form von Nahrungsergänzungsmitteln verkauft. Einige Befürworter schlagen vor, Kümmel oder Kümmel zu verzehren Gewichtsverlust und bieten andere gesundheitliche Vorteile. "
Sie sagt, dass sie auch als natürliches Heilmittel für die folgenden gesundheitlichen Probleme angepriesen werden:
- Verstopfung
- Sodbrennen
- Menstruationsbeschwerden
- Übelkeit
- Verdauungsstörungen und Magenverstimmung
Aussprache von Kümmel
Coo-Mel
Alternative Schreibweisen
Kümmel
Häufige Rechtschreibfehler
Caroway, Kummel
Beispiele
Reichlich mit Kümmel bestreuen . ("Streue dick mit Kümmel.")