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Was sind Rosti Kartoffeln?
Roesti Step by Step - So machen Sie Schweizer Kartoffelpfannkuchen. J. McGavin Rosti ist ein Schweizer Kartoffelgericht, das als eine Mischung aus Rösti und Kartoffelpfannkuchen bezeichnet werden kann . Es ist in der ganzen Schweiz als Frühstücksessen beliebt. Es wird in Spalten geschnitten und mit Wurst oder anderem Fleisch und Käse serviert.
Dieses vielseitige Gericht kann auch mit einem Ei belegt werden und mit einem Salat für Brunch oder leichtes Abendessen oder neben einem Steak oder anderen roten Fleisch für einen befriedigenden Hauptgang serviert werden.
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Zutaten
Liza McCorkle / Getty Images - 3 bis 4 mittelstarke Kartoffeln, wie Russet (geschält)
- 2 bis 4 Esslöffel Butter
- Salz nach Geschmack
- Optionale Zusätze: Petersilie, Zwiebeln, Muskat, Pfeffer oder Paprikapulver
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Reiben Sie die Kartoffeln
J. McGavin Reiben Sie die geschälten rohen Kartoffeln in eine Schüssel. Das Gitter wird normalerweise von Hand und traditionell mit einer Rosti-Reibe mit großen Löchern gemacht, aber eine Kastenreibe wird gut tun. Sie können es mit einer Maschine tun, aber die Ergebnisse sind möglicherweise nicht sehr authentisch.
Sie können auch Rösti mit angekochten Kartoffeln machen. Kochen Sie sie einen Tag im Voraus al dente, schälen und im Kühlschrank aufbewahren. Reiben Sie sie kurz bevor Sie sie braten.
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Fang an zu kochen
J. McGavin Starten Sie den Prozess, indem Sie die geriebenen Kartoffeln kochen.
- Schmelzen Sie 2 bis 4 Esslöffel Butter in einer 8-Zoll-nonstick oder Gusseisen-Pfanne. Fügen Sie die geriebenen Kartoffeln ungefähr 1 Zoll tief hinzu und salz sie wie gewünscht.
- Fügen Sie Zwiebeln oder wahlweise Gewürze wie gewünscht hinzu.
- Die Kartoffeln einige Minuten bei mittlerer Hitze kochen und zwei- oder dreimal mit einem Metallspatel umrühren, um die Kartoffeln gleichmäßig mit Butter zu überziehen.
- Die Kartoffeln mit dem Spatel in einen Kuchen geben und 10 Minuten kochen lassen.
- Decken Sie die Kartoffeln und kochen für weitere 5 bis 10 Minuten.
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Drehe den Rosti um
Roesti Step by Step - So machen Sie Schweizer Kartoffelpfannkuchen. J. McGavin Der zweite Schritt ist ein bisschen schwieriger.
- Wenn der Boden des Kartoffelkuchens goldbraun ist, einen Teller, der kaum in die Pfanne passt, auf die Kartoffeln legen und die Pfanne umdrehen, dabei den Teller festhalten.
- Entferne die Pfanne und setze sie wieder auf den Herd. Fügen Sie einen weiteren Esslöffel Butter hinzu und lassen Sie es schmelzen.
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Schieben Sie die Rosti zurück in die Pfanne
J. McGavin Du bist halb fertig.
- Schieben Sie die Rösti von der Platte und zurück in die Pfanne, goldene Seite nach oben, und kochen Sie die andere Seite für ca. 15 Minuten und drücken Sie ein- oder zweimal mit dem Spatel, um die Pfannkuchen ein wenig mehr zusammen zu stecken.
- Sie können die Pfanne abdecken, um die Kartoffeln in der Mitte zu kochen, falls gewünscht, aber entfernen Sie die Abdeckung mindestens 5 Minuten vor dem Ende des Kochens, so dass Ihr Pfannkuchen ist knusprig auf der Außenseite.
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Servieren Sie die Rosti
J. McGavin Ihre Schweizer Kartoffel Rösti ist fertig zum essen. Es ist Komfort Essen europäischen Stil.
- Schieben Sie die Rösti auf einen Teller und schneiden Sie sie in Keile.
- Fügen Sie mehr Salz und Pfeffer hinzu, wenn Sie gewünscht werden.