Röstspargel kann die einfachste Art sein, es zu kochen. Schalten Sie einfach den Ofen an, legen Sie den Spargel in eine Pfanne und 15 Minuten später haben Sie zarten Spargel, voll mit grünem Gras Geschmack, bereit zu essen. Sie können so viel Spargel braten, wie Sie in einer einzigen Schicht * in einer Pfanne oder einem Backblech pürieren können, so dass es perfekt für ein Publikum ist - besonders, weil es bei Raumtemperatur genauso lecker ist.
Während gerösteter Spargel ganz alleine oder mit einem einfachen Spritzer Zitronensaft schmackhaft ist, können Sie ihn mit einem Schuss Knoblauch-Aioli oder einem Gericht mit Pfeffer- Rouille aufpeppen , um ihn für ein Extra-Vergnügen einzulegen . Es ist auch gut mit grünem Knoblauch-Pesto (eine andere besonders frühlingshafte Freude) oder ein Hauch von Schalotten-Vinaigrette .
Was du brauchen wirst
- 1 Bündel
- Spargel (oder mehr, wie Sie möchten)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- eine Prise feines Meersalz
- eine Prise Zitronenschale und / oder Saft (optional aber lecker)
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 400F (irgendwo zwischen 350F und 425F funktioniert, passen Sie einfach die Zeitsteuerung nach oben oder unten und achten Sie darauf, wie der Spargel aussieht). Während der Ofen heizt, schneiden Sie den Spargel ab. Sie können entweder die harten Enden abbrechen, wo sie natürlich abbrechen, indem Sie beide Enden eines Spargelspeeres ergreifen und ihn bis zum Bruch biegen, oder, für eine elegantere Präsentation, können Sie jeden getrockneten Teil am Ende jedes Speers abschneiden und schälen die Speere .
- Wie auch immer Sie sie geschnitten haben, legen Sie die Spargelstangen in einer einzigen Schicht in einer Auflaufform oder auf einem Backblech. Wenn Sie eine ofenfeste Servierschale haben, verwenden Sie diese so, dass Sie den gerösteten Spargel direkt auf den Tisch bringen und in der Schüssel servieren können, aber ein ofenfestes Backgefäß funktioniert und ein Backblech ist fast ideal, da es heiß wird Luft zirkuliert so effektiv um den Spargel.
- Spargel mit Olivenöl beträufeln. Toss es ein bisschen herum, so ist es mehr oder weniger mit dem Öl bedeckt und verteilt es wieder in einer einzigen Schicht. Sprinkle es leicht mit Meersalz. Backen Sie den Spargel, bis es zart ist und anfängt, an den Spitzen, ungefähr 15 Minuten zu brünieren.
- Bestreuen Sie den gerösteten Spargel mit frisch geriebener Zitronenschale und / oder spritzen Sie ihn mit frischem Zitronensaft, wenn Sie mögen. Wenn Sie eine Meyer-Zitrone haben , passt ihr blumiges Aroma besonders gut zu frischem Frühlingsspargel.
- Servieren Sie den gerösteten Spargel heiß, warm oder bei Raumtemperatur. Ja, sogar Raumtemperatur. Es ist wahr, während gerösteter Spargel köstlich heiß ist, ist er auch nach der Abkühlung ein wunderbares Gemüse und eignet sich daher hervorragend als Buffet für Buffets, Partys oder zum Mitnehmen.
* Dieser einlagige Teil ist wichtig - Sie möchten, dass der Spargel genügend Platz hat, um der trockenen Hitze des Ofens ausgesetzt zu werden und richtig zu braten. Wenn der Spargel aufgestapelt und durcheinandergewürfelt ist, wird er gedünstet, bevor er braun werden kann und Sie werden ihn wahrscheinlich überkochen, und zuviel Spargel nimmt etwas feuchten Geruch an, der am besten vermieden wird.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 66 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 75 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |