Alle außer den schärfsten Zwiebeln können durch Rösten in köstliche Süße gereift werden. Ein Spritzer würziger, hochwertiger Balsamico oder Apfelessig vor dem Servieren unterstreicht die Süße bis zur Perfektion, ist aber völlig optional.
Was macht man mit Zwiebeln, nachdem man sie geröstet hat? Sie sind reine Perfektion neben geröstetem Fleisch aller Art, und besonders gut, um mit einem guten Steak oder Nosh in der Gesellschaft von einem fein gebratenen Huhn hinzuzufügen. Geröstete Zwiebeln sind auch eine schöne Ergänzung zu jeder Platte von geröstetem Gemüse - ein aromatisches Element für die pflanzliche Sammlung hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund kleine Zwiebeln
- 1 bis 2 Esslöffel Olivenöl oder anderes Speiseöl
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1 bis 2 Teelöffel Balsamico oder Apfelessig (optional)
Wie man es macht
- Heizen Sie einen Ofen auf 400F vor. Schneiden Sie die Zwiebeln ab und schälen Sie sie , entfernen und entsorgen Sie den Stamm und die Wurzelenden zusammen mit den Paprikaschalen. Sie können die kleinsten Zwiebeln ganz lassen, aber Sie werden die meisten Zwiebeln in Hälften oder Viertel schneiden wollen, je nachdem, wie groß sie sind. Größer als mundgerecht ist in Ordnung, aber Sie wollen nicht, dass Gäste mit riesigen ganzen Zwiebeln ringen, die schwierig zu schneiden sind.
- Setzen Sie die Zwiebeln in eine große Auflaufform (sie sollten leicht in einer einzigen Schicht für die beste, gleichmäßigste Röstung passen). Die Zwiebeln mit dem Öl beträufeln und werfen, um sie gründlich und gleichmäßig zu überziehen. Wenn Sie sie geschnitten haben, ordnen Sie die Zwiebeln an der Schnittseite ist nach unten, mit Blick auf die Pfanne (das wird ihnen helfen, braun schön). Die Zwiebeln mit Salz bestreuen (einige Zentimeter über die Zwiebeln streuen, damit das Salz mehr oder weniger gleichmäßig über sie fällt).
- Backen Sie die Zwiebeln, drehen Sie sie ein- oder zweimal, wenn Sie daran denken, bis sie ganz zart sind bis zum Biss und Bräunung an den Rändern, etwa 30 Minuten insgesamt.
- Nieselregen Sie die Zwiebeln vor dem Servieren mit dem Essig, wenn Sie mögen. Beginne mit einer kleineren Menge Essig und füge mehr hinzu, wenn du den Effekt magst.
Variationen
- Wie im Bild: Setzen Sie einen Zweig Rosmarin mit den Zwiebeln, werfen Sie es mit dem Öl und den Zwiebeln und lassen Sie es ganz, um die Zwiebeln zu riechen, während sie braten. Werfen Sie ein wenig, wenn Sie die Zwiebeln aus dem Ofen nehmen, damit einige der gebratenen Rosmarinblätter in die Zwiebeln fallen.
- Für eine aromatische Geschmacksexplosion ganze Knoblauchzehen zusammen mit den Zwiebeln hinzugeben. Peel sie für einfaches Essen und karamellisierten Kanten; lassen Sie sie in ihren Schalen für vollständig zart geröstete Gewürznelken.
- Sobald die Zwiebeln weich sind, den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer darüber streuen, aber noch etwa 5 Minuten, um die gebräunten Ränder zu erhalten und für einen scharfen Geschmacksauftakt fertig zu sein.
- Lass den Essig am Ende stehen; Werfen Sie die gerösteten Zwiebeln mit einem Esslöffel oder zwei gehackte Kräuter wie Petersilie, Kerbel oder Estragon statt.
- Verwenden Sie Schalotten anstelle von Zwiebeln für ein noch subtileres Endergebnis
- Versüßen Sie die Zwiebeln mit einem Esslöffel braunem Zucker etwa 10 Minuten vor dem Kochen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 107 |
| Gesamtfett | 3 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 14 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 3 g |