Vegetarischer gefüllter Eichelkürbis ist einfach zu bereiten und bildet dennoch einen eleganten Zutritt für ein vegetarisches Danksagung oder irgendeine spezielle Mahlzeit. Dieses Rezept ist sowohl vegetarisch als auch vegan. Auf Wunsch mit einer vegetarischen Soße garnieren. Scrollen Sie nach unten für mehr vegetarische gefüllte Kürbisrezepte.
Was du brauchen wirst
- 3 Eichelkürbis
- 2 EL Margarine, weich gemacht
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Stangen Sellerie, gewürfelt
- 2 Äpfel, gehackt
- 1/4 Tasse Ahornsirup
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/4 TL Petersilie
- 1/2 TL getrockneter Salbei
- 1/2 TL Rosmarin
- 1/2 TL Thymian
- Salz und Pfeffer abschmecken
- 1 Packung gekaufter Maisbrotfülle-Mix (lies das Etikett, um sicherzustellen, dass es vegan ist, falls benötigt)
Wie man es macht
- Backofen auf 400 Grad vorheizen.
- Schneiden Sie jeden Eichelkürbis in zwei Hälften und entfernen Sie die Samen. Den Kürbis mit der weichen Margarine bestreichen und beiseite stellen.
- In einer großen Pfanne die Zwiebel, den Sellerie und den Apfel 6-8 Minuten im Olivenöl dünsten. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie den Ahornsirup, Rosinen, Kräuter, Salz und Pfeffer hinzu und rühren Sie, um zu kombinieren.
- In einer großen Schüssel die Füllung mit der Zwiebel-Sellerie-Apfel-Mischung gut vermischen. Spoon diesen Mix in jede Squash-Hälfte.
- Bedecken Sie jeden Kürbis mit Folie und backen Sie 40-45 Minuten oder bis Squash weich ist. Auf Wunsch mit vegetarischer Soße servieren und genießen!