Gehackte Schalotten und Sherry-Essig geben diesem leichten Salatdressing mit Vinaigrette einen echten Geschmack. Haben Sie Schwierigkeiten, Sherry-Essig aufzuspüren? Probieren Sie stattdessen einen guten Rotweinessig oder verwenden Sie für einen weicheren Geschmack Apfelessig.
Dieser Dressing eignet sich gut für eine Vielzahl von Salaten . Es passt auch gut, wenn Tomaten Teil des Salatbildes sind.
Was du brauchen wirst
- 1
- Schalotte
- 1 EL Sherry-Essig (Rotweinessig funktioniert auch)
- 1/2 Teelöffel feines Meersalz
- 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel gemahlener Senf
- 3 Esslöffel
- extra natives Olivenöl
Wie man es macht
- Die Schalotten schälen und fein hacken und in eine kleine Schüssel, ein Glas oder, wenn du den Salat sofort machst, in den Boden einer großen Salatschüssel geben. (Wenn Sie nicht zu stark nach einem Schalottengeschmack suchen, können Sie die gehackten Schalotten abspülen, auf einer Schicht Papierhandtücher verteilen und sie trocken tupfen, bevor Sie sie dem Verband hinzufügen.)
- Fügen Sie den Essig, Salz, Pfeffer und Senf hinzu. Whisk (oder schütteln Glas) zu kombinieren. Lassen Sie mindestens 10 Minuten sitzen (das lässt den Essig die Aromen wirkungsvoller mischen).
- Das Olivenöl einrühren. Verwenden Sie das Dressing am selben Tag oder decken Sie es ab und kühlen Sie es für bis zu einer Woche. Achten Sie darauf, dass das Dressing vor dem Gebrauch auf Zimmertemperatur gebracht wird, damit das Öl in einen flüssigen Zustand zurückkehrt (niemand möchte kalte Stücke von Olivenöl in ihrem Salat haben!).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 93 |
| Gesamtfett | 10 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 295 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |