Zitrone und Petersilie bringen viel Zing zu einfachem Salat, aber auch zu Salaten aus anderen Gemüsesorten.
Beachten Sie, dass dieses Rezept genug Vinaigrette-Stil Dressing für 4 bis 6 Tassen Salat oder andere Salate macht. Fühlen Sie sich frei, es für größere Salate zu verdoppeln, zu verdreifachen oder sogar zu vervierfachen oder etwas für Salate während einiger Tage zur Hand zu haben.
Was du brauchen wirst
- Optional: 1/4 konservierte Zitronenschale
- 1/2 Tasse Petersilie (frisch gehackt)
- 2 bis 3 Esslöffel
- extra-natives Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch ist am besten)
- 1 Teelöffel Zitronenschale
- Optional: 1 kleine Knoblauchzehe (gehackt)
- 1/2 Teelöffel Meersalz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1/4 Teelöffel trockener Senf
Wie man es macht
- Wenn Sie einige konservierte Zitronen zur Hand haben, nehmen Sie 1/4 von einem, spülen Sie das Fruchtfleisch ab und zerkleinern Sie die Schale.
- Alle Zutaten in einer kleinen Schüssel verquirlen oder in ein Glas geben und schütteln. Schmecken und abschmecken Salz und Pfeffer abschmecken. Wenn das Dressing zu zimperlich für Sie ist, können Sie gerne mehr Olivenöl hinzufügen, um den Geschmack weicher zu machen. Ein bisschen mehr Salz hilft auch, die Säure zu mildern.
- Sofort verwenden oder lagern, zugedeckt und gekühlt, bis zu 1 Woche (Olivenöl wird im Kühlschrank fest werden, aber wird wieder ziemlich schnell bei Raumtemperatur schmelzen).
Macht Zitronen-Petersilien-Salat Dressing für 1 großen Salat.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 276 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 13 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 38 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 6 g |