Wie man Tamales faltet

Making Tamales ist einfach, sobald Sie den Dreh raus. Lesen Sie diese Anleitung, um zu erfahren, wie Sie die Maisspelzen vorbereiten und das Tamale zusammenstellen. Es kann etwas länger dauern, bis Sie die ersten Schritte gemacht haben, aber nachdem Sie die Fäden gezogen haben, haben Sie in kürzester Zeit eine ganze Serie fertig.

Schwierigkeitsgrad: Durchschnitt

Zeitaufwand: eine Stunde

Hier ist wie

1. Sortiere die Schalen
   Gehe durch die Maisspelzen und entferne alle Rückstände. Trennen Sie die größeren verwendbaren Stücke von den kleineren Stücken. Speichern Sie die kleineren Stücke für später.

1. Weichen Sie die Schalen ein
   Legen Sie die Schalen in eine große Schüssel. Cover Schalen mit warmem Wasser. Stelle einen schweren Gegenstand (wie eine schwere Schüssel oder einen Becher) oben auf die Schalen, um sie unter Wasser zu halten.
2. Bereiten Sie die Schalen vor
   Die Spelzen aus dem Wasser nehmen und trocken tupfen. Legen Sie es in eine abgedeckte Schüssel oder in eine große Plastiktüte, damit es nicht austrocknet. Verwenden Sie nur die größeren und mittleren Hülsen für die Tamales. Die kleineren können später für Krawatten oder Patches verwendet werden. Wenn Sie die Schale betrachten, beachten Sie die Form. Sie haben ein schmales Ende, ein breites Ende und zwei lange Seiten.
3. Den Teig hinzufügen
   Legen Sie eine Schale auf eine ebene Fläche. Löffel 1-2 Esslöffel Teig auf die Schale, abhängig von der Größe der Schale. Verwenden Sie die Rückseite eines Metall-Löffel, um den Teig auf die Schale zu verteilen. Wenn Sie den Teig verteilen, lassen Sie einen Abstand von ungefähr 4 Zoll vom schmalen Ende der Hülse und ungefähr 2 Zoll vom anderen Ende. Verbreiten Sie den Teig an der Kante einer der langen Seiten und 2 Zoll von der anderen langen Seite. Versuchen Sie, den Teig ungefähr 1/4 Zoll dick zu halten.

1. Füllung
   Verbreiten Sie ein paar Löffel voll die Mitte des Teiges und lassen Sie mindestens einen Zentimeter Teig um die Seiten.
2. Falten
   Suchen Sie die lange Seite mit einem 2-Zoll-Platz ohne Masa. Falten Sie diese über die andere Seite leicht überlappend, so dass die Ränder des Teigs treffen. Wickeln Sie die zusätzliche Schale um den Rücken. Dann falten Sie das breite Ende über die Spitze und dann das längere schmale Ende über das breite Ende.

1. Binden
   Erstellen Sie Streifen von Schale durch Schneiden oder Reißen von 1/4 Zoll Längen von einigen der kleineren oder unbrauchbaren Spelzen. Verwenden Sie diese, um über die Mitte des Tamale zu binden, um die Klappen nach unten zu halten.
2. Dämpfen
   Set Tamales in einem Dampfer aufrecht. Sie können große Dampfer kaufen, die nur für diesen Zweck hergestellt werden. Möglicherweise verfügen Sie über etwas, das Sie verwenden können, um denselben Effekt zu erstellen. Der Schlüssel ist, eine kleine Menge kochendes Wasser auf dem Boden des Topfes und ein Sieb oder ein Netz irgendeiner Art zu haben, um die Tamales vom Wasser fern zu halten.

   
   Dampf für ca. 90 Minuten

Tipps

1. Lassen Sie das Wasser nicht vollständig aufkochen. Füllen Sie heißes Wasser nach Bedarf in den Topf, halten Sie ihn jedoch von den Tamales fern.
2. Wenn einige der Schalen zu klein sind oder Sie Probleme haben, sie zu schließen, verwenden Sie zusätzliche Stücke von Schale, um die offenen Bereiche zu wickeln.
3. Sie können auch Küchengarn verwenden, um die Tamales zu binden.

Was du brauchst

• Mais-Hülsen
• Große Schüssel oder Spüle zum Einweichen der Maisspelzen
• Behälter oder Plastiktüte, damit die Spelzen nicht austrocknen
• Tamale Teig
• Füllungen
• Dampfende Eimer oder etwas, in dem Sie sie dämpfen können