Das Aufbacken von etwas Salzschweinefleisch ist der wesentliche erste Schritt bei der Herstellung von klassischen Meeresfrüchten oder Maischlöckchen. Dieses hausgemachte Salz Schweinefleisch ist geschmacksintensiver als die im Laden gekaufte Version, und es ist sehr einfach und kostengünstig zu machen.
Was du brauchen wirst
- 2 1/2 Pfund ohne Knochen Schweinebauch (in 1/2-Zoll dicke Scheiben geschnitten)
- 10 Unzen. koscheres oder anderes nicht iodiertes Salz
- 1/3 Tasse Kristallzucker
- 1 Zwiebel
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Salz und Zucker.
- Reiben Sie die Schweinebauchscheiben mit etwas Salz und Zucker ein.
- Verteilen Sie eine Schicht der Zucker- und Salzmischung auf dem Boden eines Glas-, Keramik- oder Edelstahlbehälters. Legen Sie eine Schicht Schweinebauchscheiben darauf.
- Die Scheiben mit etwas mehr Salz und Zucker bestreuen. Fügen Sie eine weitere Schicht von Schweinefleischscheiben hinzu. Weiter Schichten von Schweinebauchscheiben hinzufügen, jede Schicht mit der Salz- und Zuckermischung bestreuen.
- Bedecken und kühlen. Das Salzschweinefleisch wird in 2 Tagen geheilt und gebrauchsfertig sein. Es wird bis zu einem Jahr im Kühlschrank aufbewahrt (danach ist es noch sicher zu essen, aber der Geschmack nimmt ab).
- Um zu verwenden, spülen Sie die Salz-Schweinefleischscheiben ab. Tue sie mit einem Papier oder einem sauberen Tuch trocken. In Würfel oder kleine Streifen schneiden. Bei schwacher Hitze kochen, bis das meiste Fett ausgeschmolzen ist. Braten Sie eine gehackte Zwiebel in dem gerenderten Salz-Schweinefett und Sie sind auf Ihrem Weg zum großen Chowder!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 516 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 23 g |
| Cholesterin | 68 mg |
| Natrium | 9,187 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 9 g |