Gefüllte gebackene Kartoffeln mit Speck und Cheddar-Käse

Diese köstlichen gefüllten gebackenen Kartoffeln sind eine einfache Vorbereitung, und sie können jede Mahlzeit besonders machen.

Die gebackenen Kartoffeln werden ausgeschöpft, mit saurer Sahne und Käse püriert. Die Kartoffelpüree werden in die Kartoffelschalen zurückgebracht und mit einem großzügigen Belag aus geschnetzeltem Käse, Speck und grünen Zwiebeln gebacken.

Was du brauchen wirst

• 4 große Backkartoffeln
• Salz nach Geschmack (koscher)
• 4 Esslöffel Butter
• 1/2 Tasse saure Sahne (plus mehr zum Servieren)
• 1/2 Tasse Milch (oder halb und halb)
• 2 Tassen Cheddar-Käse (scharf, geschreddert, geteilt)
• 4 Esslöffel grüne Zwiebeln (gehackt, geteilt)
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 8 Streifen Speck (gekocht, abgetropft und zerkleinert, geteilt)

Wie man es macht

1. Erhitze den Ofen auf 400 F.
2. Die Kartoffeln schrubben und trocken tupfen; mit Olivenöl einreiben und mit dem koscherem Salz bestreuen.
3. Die Kartoffeln auf ein Backblech legen und an mehreren Stellen mit einer scharfen Gabel oder einem Spieß stechen.
4. Backen bis Gabel zarte, ca. 1 Stunde. Reduzieren Sie die Ofentemperatur auf 350 F.
5. Lassen Sie die Kartoffeln stehen, bis sie kühl genug sind. Die Kartoffeln längs halbieren.
6. Schöpfen Sie die Kartoffel aus den Schalen in eine Schüssel.

1. Legen Sie die Schalen zurück auf das Backblech und beiseite stellen.
2. Die Kartoffeln mit der Butter zerdrücken. Die Sauerrahm, die Milch oder die Hälfte und die Hälfte des Cheddar-Käses dazugeben. In 2 Esslöffel der gehackten Frühlingszwiebeln rühren. Nach Geschmack Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.
3. Die Mischung in die Kartoffelschalen geben.
4. Kombinieren Sie die restlichen 1 Tasse Käse mit den restlichen 2 EL Frühlingszwiebeln und die Hälfte der zerbröckelten Speck.
5. Bestreue jede gefüllte Kartoffel mit 2 Esslöffeln zerkleinerter Käsemasse; Drücken Sie leicht herunter, um auf die Kartoffel zu packen.
6. Backen Sie die Kartoffeln, bis der Käse schmilzt und die Kartoffelfüllung eingestellt ist, etwa 15 Minuten.
7. Vor dem Servieren mit dem restlichen Speck bestreuen.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	778
Gesamtfett	62 g
Gesättigte Fettsäuren	36 g
Ungesättigtes Fett	18 g
Cholesterin	183 mg
Natrium	1,047 mg
Kohlenhydrate	23 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	33 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)