Begrüßen Sie die Gäste an Ihrem Tisch mit einem Bouquet von frischen Brötchen! Dieses thailändische Rezept für frische Brötchen ist einfach zusammenzustellen und kann auch vegetarisch zubereitet werden.
Sie sind ein großartiges Fingerfood für Partys und Potlucks oder dienen als Vorspeise oder Hauptgericht (sie sind ein perfekter Ersatz für Salat, enthalten aber auch genug Protein für eine komplette Mahlzeit).
Frische Brötchen sind auch ein toller Snack zu jeder Tages- und Nachtzeit. Als Bonus sind sie sehr gesund - wenig Kalorien und Fett und natürlich glutenfrei.
Was du brauchen wirst
- 12 kleine, runde Reiswickel (getrocknet)
- 2 Esslöffel Sojasauce (oder weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten)
- 1 Esslöffel Reisessig
- 1 Esslöffel
- Fischsauce (oder einen anderen Esslöffel Sojasauce, wenn vegetarisch)
- 1 Teelöffel brauner Zucker
- 1 bis 1 1/2 Tassen dünne Fadennudeln Reis
- Nudeln (gekocht und mit kaltem Wasser durchgelaufen, abgetropft)
- 3/4 bis 1 Tasse gekochte Garnelen (oder 3/4 Tasse gebackenen oder gebratenen Tofu oder gebratenes Huhn oder Pute, in Streichhölzer geschnitten)
- 1 bis 2 Tassen Sojasprossen
- 1/2 Tasse frisches Thai Basilikum (grob gehackt)
- 1/2 Tasse frischer Koriander (grob gehackt)
- 1/4 Tasse Karotte (geschreddert)
- 3 bis 4 Frühlingszwiebeln (in Streichholzstücke schneiden)
- Für die optionale Tamarind-Dip-Sauce:
- 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Teelöffel
- Tamarindenpaste
- 2 Teelöffel Zucker
- 1 Esslöffel Sojasauce (oder weizenfreie Sojasauce für glutenfreie Diäten)
- 1 Esslöffel Fischsauce (oder vegetarische Fischsauce)
- 1 gehäufter Teelöffel
- Pfeilwurzpulver (oder Maisstärke, gelöst in 3 Esslöffeln Wasser)
- 1 Knoblauchzehe (gehackt)
Wie man es macht
Mach die Füllung
- Legen Sie Reiswrapper beiseite. In einer Tasse Sojasauce, Essig, Fischsauce (falls verwendet) und Zucker verrühren.
- Legen Sie Reisnudeln, Shrimps, Sojasprossen, Thai-Basilikum, Koriander, Karotten und Frühlingszwiebeln in eine große Rührschüssel und träufeln Sie die Sojasoßenmischung darüber. Toss zum Mischen.
Bilden Sie die Rollen
- Füllen Sie eine große Schüssel mit heißem Wasser (aber nicht kochend, wie Sie Ihre Finger darin tauchen werden). Beginnen Sie mit dem Eintauchen einer Verpackung in das Wasser. Es sollte nach 30 Sekunden erweichen.
- Entfernen Sie die Verpackung und legen Sie sie auf eine saubere Oberfläche. Fügen Sie dem heißen Wasser einen weiteren Wrapper hinzu, indem Sie den ersten füllen und rollen.
- Legen Sie einen gehäuften Esslöffel Rollzutaten auf den Boden der Verpackung. Verteilen Sie die Zutaten horizontal (in Form einer frischen Rolle).
- Falten Sie die Seiten der Verpackung über die Zutaten und heben Sie den Boden an. Stecken Sie den Boden um die Zutaten herum und rollen Sie bis zum oberen Rand der Verpackung. Um die Rolle zu sichern: Befeuchten Sie es mit etwas Wasser auf Ihren Fingern und drücken Sie (wie einen Umschlag versiegeln). Ausführlichere Rollinstruktionen (mit Bildern), sehen Sie, wie man thailändische frische Rollen macht .
Serviere die Brötchen
- Um zu dienen, legen Sie Ihre Platte oder Schüssel Rollen auf den Tisch zusammen mit der Dip-Sauce.
- Iss mit deinen Fingern und vielen Servietten.
Mach die optionale Tamarind-Dip-Sauce
- In einem Topf, mischen Sie 1/2 Tasse Wasser, Tamarindenpaste, 2 Teelöffel Zucker, 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Fischsauce, Pfeilwurzpulver in Wasser gelöst, und 1 Gewürznelke gehacktem Knoblauch und Hitze.
- Wenn Sie in der Nähe von Kochen sind, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und rühren Sie, bis die Soße eindickt.
- Geschmack nach Salzigkeit, Schärfe und Süße, Zugabe von mehr Fischsauce (statt Salz), mehr Zucker oder mehr Chili nach Wunsch. Die Sauce kann warm oder kalt serviert werden.
Hinweis: Um einen "Strauß" Frühlingsrollen (wie abgebildet) zu erstellen, lassen Sie einfach eine Seite der Frühlingsrolle offen, während Sie rollen. Das geschlossene Ende in den Boden einer Schüssel geben. Füllen Sie den Rest der Schüssel mit Frühlingsrollen, so dass sie aufstehen. (Es ist am besten, wenn Ihre Schüssel steile Seiten hat.
Stellen Sie außerdem sicher, dass es nicht zu groß ist, oder es werden viele Frühlingsrollen benötigt, um es zu füllen!)
Andere Dip-Saucen
Andere Dips, die für diese Brötchen funktionieren , sind Hoisin-Soße , einfache Thai-Erdnuss- Dip-Sauce , thailändische süße Chili-Sauce und Thai-Chili-Sauce (Nam Prik Pao) .
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 139 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 1,081 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 7 g |