Was du brauchen wirst
- 2-1 / 2 bis 3 Pfund Rindfleisch
- Ochsenschwänze
- Strich
- Salz und frisch gemahlenes Schwarz
- Pfeffer
- 1/4 Tasse
- Allzweckmehl
- 1/4 Tasse
- Olivenöl
- 1 Tasse rot
- Wein
- 1-3 / 4 Tassen Rinderbrühe
- 1 Tasse (8 Unzen)
- Tomatensauce
- 1 Esslöffel
- Worcestersauce
- 1 Teelöffel getrocknet
- Oregano
- 1 Teelöffel getrocknet
- Basilikum
- 1 Lorbeerblatt, in zwei Hälften geteilt
- 6 Nelken von
- Knoblauch (große halbiert)
- 4 mittelgroße rote Kartoffeln (in Viertel geschnitten)
- 4 mittelgroße Karotten (in 2-Zoll-Längen geschnitten)
- 4 Unzen weiße Knopfpilze (halbiert, wenn groß)
- 1/2
- süße Zwiebel (in 6 Stücke geschnitten)
- 1 Tasse Zuckerschoten, Zuckerschoten oder grüne Bohnen
Wie man es macht
Ofen vorheizen auf 350 F.
Die Ochsenschwänze großzügig mit Salz und Pfeffer bestreuen und mit dem Mehl bestreuen.
Stellen Sie einen schweren ofenfesten Ofen oder eine tiefe Pfanne bei mittlerer Hitze auf. Wenn die Pfanne heiß ist, den Boden mit einer dünnen Schicht Olivenöl bestreichen. Die Ochsenschwänze von allen Seiten anbraten und auf eine Platte legen. Tun Sie dies in Chargen, wenn nötig, um das Fleisch nicht zu überladen. Sie wollen brünierte Ochsenschwänze, nicht graue, gedämpfte Ochsenschwänze.
Den Wein in die heiße Pfanne geben und 2 Minuten kochen lassen, wobei alle gebräunten Stücke vom Boden abgeschabt werden. Fügen Sie die Rinderbrühe, Tomatensoße, Worcestersauce, Oregano, Basilikum, Lorbeerblatt und Knoblauch hinzu. Rühren, um zu kombinieren und Ochsenschwänze in die Pfanne zurückgeben. Drehen Sie, um die Ochsenschwänze mit der Flüssigkeit zu beschichten. Dicht abdecken, in den vorgeheizten Ofen stellen und 2 Stunden backen.
Lass es kalt sein. Legen Sie Ochsenschwänze in einen Behälter. Gießen Sie die Soße in einen separaten Behälter. Kühlen Sie mindestens 4 Stunden oder über Nacht, damit sich die Soße festigen kann.
Fett von der Oberseite der Soße abschöpfen. Sauce in den Topf geben und nochmals erhitzen. Je nachdem, wie dick es ist, können Sie Wasser hinzufügen, um es ein wenig zu verdünnen. Fügen Sie die Kartoffeln, Karotten, Pilze, süße Zwiebelkeile, rote Kartoffeln und Karotten in den Topf. Wenden Sie das Gemüse an, um mit der Soße zu beschichten. Bedecken und kochen, bis die Kartoffeln fast zart sind. Die Ochsenschwänze in den Topf mit dem Gemüse geben und mit den Erbsen darüber geben . Deckel und köcheln lassen, bis die Ochsenschwänze erhitzt sind.
Ochsenschwänze mit dem Gemüse und der Pfannensoße servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1156 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 26 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 1,055 mg |
| Kohlenhydrate | 62 g |
| Ballaststoffe | 9 g |
| Eiweiß | 102 g |