Käsekuchen sind in ganz Osteuropa beliebt. Sie ähneln nicht der Art von Käsekuchen, die den Amerikanern bekannt sind, alias Frischkäse oder New York-Style Cheesecake (obwohl sie existieren), weil sie normalerweise mit trockenem Quark oder Bauernkäse gemacht werden. Trotzdem sind sie cremig und lecker, aber vielleicht nicht so süß wie das, was Amerikaner gewohnt sind. Wenn Sie keinen trockenen Quark in Ihrem Supermarkt oder Delikatessenladen finden, können Sie Ihren eigenen Bauernkäse herstellen oder Ricotta oder abgetropften Quarkkäse verwenden. Experimentieren Sie mit diesen süßen und herzhaften Käsekuchenrezepten.
Dieses Rezept für ungarische Quark Käsekuchen - Turos (Quark) Lepeny (Blatt) - ist auch bekannt als Turos Pite und Turos Racsos . Es ist auch bekannt als Rakoczi-Stil Quark Käsekuchen nach Janos Rakoczi (1897-1966), ein ungarischer Chef, der angeblich das Dessert geschaffen hat. Einige haben Gitter-Teig-Tops, andere Baiser.
Dieses Rezept für ungarisch gefüllten Quark-Käsekuchen - Kapros (Dill) Turos (Quark) Lepeny (Blatt) - ist eine überraschend reizvolle Kombination aus gesüßtem Käse und Dill in einer No-Aufstieg Hefe Kruste.
Sernik oder polnischer Käsekuchen ist in Polen so beliebt, dass er als Nationalgericht gilt. Aber es gibt so viele Sorten. Eine cremige Version des trockenen Quarks, bekannt als Twaróg , ähnelt dem amerikanischen Frischkäse und ist jetzt in vielen Rezepten erhältlich. Hier sind acht Rezepte für polnische Käsekuchen, die Sie lieben werden.
Guzvara ist eine salzige (pikante) Käsekuchen oder Strudel und eine Variation von Gibanica . Was diesen Unterschied ausmacht, ist, dass der Filoteig in die Füllung getaucht und in der Pfanne zerknittert wird - daher der Name Guzvara, was "zerknittert" oder "zerknittern" bedeutet. Dies macht einen großen Brunch, Mittagessen, Hauptgericht, Beilage oder Snack, vor allem mit einem kalten Glas.
Slowenisch prekmurska gibanica ist ein mehrschichtiger Kuchen aus der Region Prekmurje, Slowenien. Die Kroaten haben eine ähnliche Version, die sie medimurska gibanica aus der Region Medimurje nennen. Süß und herzhaft (einige verwenden Kartoffeln und Kohl, aber Käse ist am häufigsten) gibanica (GHEE-bah-neet-sah) gibt es in fast jeder Balkankultur.
Käsekuchen nach New Yorker Art wird in Osteuropa immer beliebter. In Polen ist es bekannt als Sernik Philadelphia , nach der Marke von Frischkäse, die dieses Dessert in den Staaten so beliebt gemacht hat. Es ist auch bekannt als Sernik Nowojorski (New York-Stil Käsekuchen).