Wenn es um Rüben geht, glaube ich, gibt es zwei Arten von Menschen auf der Welt - diejenigen, die sie lieben und diejenigen, die von Erinnerungen an schlechte, überkochen, stinkende, Schule Cafeteria Rüben Kochen verstärkt als Erwachsener von was auch immer es ist sie setzen in Dosen. Rüben sind köstlich, Leute! Sie sind süß um Himmels Willen! Ich schätze, du weißt, welcher Typ ich bin.
Rüben braten ist einfach. Wickle sie in Alufolie, klebe sie in den Ofen, bis sie weich sind, schäle sie wie eine gekochte Kartoffel, schneide und serviere sie. Sie sind großartig mit einem sauren Dressing oder eingelegt in einer Salzlake und ideal mit einem scharfen, cremigen Käse wie Feta. Rübensalat ist eine Sache, die in meinem Haus wöchentlich passiert.
Aber dieses Mal spielte ich mit dem Dressing herum. Ich liebe Sumach in allem, was vom Zitronengeschmack profitiert. Das wären sicherlich Humus, Pita-Chips, Tahini und definitiv Salatdressing. Ich machte eine grundlegende Olivenöl und Zitronensaft Vinaigrette, fügte aber das Sumach für ein wenig Zing und Schicht von interessanten Geschmack hinzu. Weil ich meine Salatdressings ein wenig auf der cremigen Seite bevorzuge, gebe ich normalerweise einen Hauch von Mayonnaise oder Senf hinzu, aber Sie können diese herauslassen, wenn Sie bevorzugen.
Was du brauchen wirst
- Für den Salat:
- 3
- Rüben
- 1/2 s Mall (oder 1/4 große) rote Zwiebel, geschält und in dünne Scheiben geschnitten
- 2 Tassen gemischte Salatgrüns
- 1/2 Tasse zerbröckelt
- Feta Käse
- Für den Verband:
- 2 Esslöffel
- Olivenöl
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Mayonnaise oder Senf
- 1/2 Teelöffel Honig (oder mehr nach Geschmack)
- 1 Knoblauchzehe, geschält und fein gehackt
- 1/2 Teelöffel gemahlener Sumach
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Den Ofen auf 400 Grad vorheizen.
- Wickeln Sie die Rüben fest in Alufolie, legen Sie auf ein Backblech, um irgendwelche Tropfen zu fangen, und braten Sie im Ofen für 45 Minuten bis eine Stunde oder bis die Rüben leicht mit der Spitze eines Messers durchbohrt werden können. Aus dem Ofen nehmen und ausreichend abkühlen lassen. Die Rüben schälen (die Schale löst sich leicht mit einem Schälmesser) und würfeln.
- Machen Sie den Dressing, indem Sie Olivenöl, Zitronensaft, Mayonnaise oder Senf (um das Dressing zu emulgieren ), Honig und Sumach in eine Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Um die Salate zusammenzusetzen, teilen Sie die Salate gleichmäßig auf vier Tellern auf, geben Sie dazu die gleiche Menge in Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, gewürfelte Rüben und zerkleinerten Ziegenkäse. Mit dem Dressing beträufeln und mit Pitabrotscheiben servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 358 |
| Gesamtfett | 17 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 6 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 59 mg |
| Natrium | 393 mg |
| Kohlenhydrate | 32 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Eiweiß | 21 g |