Dieses Rezept für ungarische Quark Käsekuchen - Turos (Quark) Lepeny (Blatt) - ist auch bekannt als Turos Pite und Turos Racsos . Es ist auch bekannt als Rakoczi-Stil Quark Käsekuchen nach Janos Rakoczi (1897-1966), ein ungarischer Chef, der angeblich das Dessert geschaffen hat. Einige haben Gitter-Teig-Tops, andere Baiser.
Das ist meine Version. Ich mache gerne eine Doppelcharge von der Kruste, um im Kühlschrank für unerwartete Gesellschaft zu halten. Es ist so einfach, es in eine 9x13-Zoll-Pfanne zu tappen und oben mit Dosenfruchtfüllung. Doppelcharge der Kruste, um im Kühlschrank für unerwartete Gesellschaft zu halten. Es ist so einfach, es in eine 9x13-Zoll-Pfanne zu tappen und oben mit Dosenfruchtfüllung.
Wenn Sie keinen trockenen Quark finden, möchten Sie vielleicht Ihren eigenen Bauernkäse von Grund auf neu machen.
Einfrieren Reste Eiweiß und speichern für Reste Eiweiß Rezepte .
Was du brauchen wirst
- Für die Kruste:
- 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse Puderzucker
- 2 1/4 Stangen Butter
- 1 großes Eigelb
- Für die Füllung:
- 1 Pfund
- Trockenquark Bauern Käse (oder Ricotta)
- 1 Tasse Zucker
- 3 große Eigelb
- 1 Teelöffel Vanille
- 2 (14-Unzen) Dosen Aprikosenfüllung oder Marmelade
- Optional: 1 Teelöffel Zitronenschale
- Für den Meringue Topping:
- 4 große Eiweiß
- 1/2 Teelöffel Vanille
- 1/2 Tasse Zucker
Wie man es macht
- Ofen auf 350 Grad erhitzen. In der Schüssel einer Küchenmaschine Mehl und Zucker mischen. Pulse in Butter wie für Kuchenteig. Gießen Sie 1 Eigelb durch die Futterrutsche und lassen Sie die Maschine laufen, bis der Teig anfängt sich zu vereinigen. Den Teig auf eine Arbeitsfläche geben und leicht den Teig zusammenbringen. Drücken Sie es bei Bedarf in eine 9x13-Zoll-Pfanne mit leicht gedämpften Fingerspitzen. Backen Sie zur Hälfte, ungefähr 20 Minuten.
- Inzwischen in einer großen Schüssel oder Küchenmaschine, Quark, Zucker, 3 Eigelb, 1 Teelöffel Vanille und Schale (wenn verwendet), bis sie glatt sind. Hinweis: Wenn Sie viel Käse mögen, erhöhen Sie den Quark auf 2 Pfund, 6 große Eigelb, 2 Teelöffel Vanille und 2 Teelöffel Zitronenschale (wenn Sie verwenden).
- Die Käsefüllung gleichmäßig auf die teilweise gebackene Kruste verteilen und mit Aprikosenfüllung, gegebenenfalls mit leicht angefeuchteten Fingerspitzen, bedecken und weitere 25 Minuten in den Ofen stellen.
- In der Zwischenzeit die Baiser mit den restlichen 4 Eiweiß mit 1/2 Teelöffel Vanille und 1/2 Tasse Zucker schlagen, bis sich steife Spitzen bilden.
- Reduziere die Hitze auf 250 Grad. Entfernen Sie den Kuchen aus dem Ofen. Entweder Pipe Baiser über Käsekuchen Oberfläche in Gitter-Typ-Reihen oder verteilen Sie es gleichmäßig über die gesamte Oberfläche, mit einem Spatel, um Wirbel wie für Lemon Baiser Torte zu machen. Backen Sie 20 Minuten oder bis Baiser sehr leicht braun ist. Vor dem Schneiden in Quadrate vollständig abkühlen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 410 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 170 mg |
| Natrium | 318 mg |
| Kohlenhydrate | 37 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 13 g |