Brisket erfordert langes, langsames Kochen
Rinderbrust Kochen Tipps
Brisket wird normalerweise mit einer Schmormethode zubereitet, mit einer Flüssigkeit, die wunderbare Soße produziert. Ich empfehle, den würzigeren Punkt zu wählen und überschüssiges Fett aus der Soße nach dem Kochen zu entfernen, wenn Sie dies tun müssen.Sie müssen vorausschauend planen, wenn Sie frisches Brisket kochen, da es mindestens 2 bis 3 Stunden in einem langsamen Ofen (normalerweise 350 Grad F.) kochen muss. Besser noch, verwenden Sie einen langsamen Kocher , und lassen Sie es den ganzen Tag kochen.
Einige Rezepte erfordern das schnelle Anbraten des Fleisches, bevor mit dem Schmoren begonnen wird. Es ist wirklich eine Frage der persönlichen Präferenz. Stellen Sie sicher, dass Sie das Fleisch zum Backen in die Pfanne mit der Fettseite legen.
Wenn Sie fettarm sind , widerstehen Sie dem Entfernen des Fettes, bis das Bruststück fertig gekocht ist. Das Fett setzt nicht nur Geschmack frei, es schützt auch die Brust vor dem Austrocknen.
Die Textur der Rinderbrust erfordert das Schneiden über das Korn durch die langen Fasern in dünne Scheiben. Schneiden Sie es auf andere Weise und Sie können länger kauen, aber der Geschmack wird immer noch gut sein.
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