Corned Beef Brisket ist ein salzgekühltes Rindfleischgericht, das mit grobkörnigem Steinsalz, bekannt als "Corns" Salz zubereitet wird. Die Begriffe "Corned Beef" und "Corned Beef Brisket" werden oft synonym verwendet, obwohl sie unterschiedlich sind. Corned Beef ist eine Heil- und Würzmethode, die aus dem Bruststück selbst hergestellt und verarbeitet wird.
Der am häufigsten zu schneidende Rindfleisch ist ein Bruststück. Viele Corned-Beef-Gerichte werden in einem Topf oder einem Schmortopf gekocht, was zu einem rosa Fleisch führt.
Es wird oft mit Senf, Kartoffeln und Kohl kombiniert und dann in einem Reuben-Sandwich verwendet. Nicht-corned Rinderbrust wird in der Regel geräuchert und im Grill verwendet, wo es auf einem Brötchen oder gepaart mit Komfort Speisen wie Kartoffelbrei, gebackene Bohnen und Krautsalat serviert werden kann.
Wie lange Corned Beef ist gut für
Corned Beef Brisket kann abhängig von den Lagerbedingungen von Tagen bis zu Monaten dauern, es ist Verpackung, und ob es frisch oder gekocht ist. Stellen Sie zuerst sicher, dass Ihre Rinderbrust nicht schlecht geworden ist. Sie können sehen, ob es riecht und es betrachtet - sehen Sie, ob es Anzeichen von saurem Geruch, matter Farbe oder schleimiger Textur gibt. Wenn nur ein Teil Ihrer Rinderbrust schlecht ist, können Sie es abschneiden und den Rest lagern.
Informieren Sie sich über die Speicher- und Einfriervarianten:
- Frisches oder rohes Corned Beef wird normalerweise vakuumverpackt in Salzlake mit einem "Verfallsdatum" verkauft. Es kann im Paket bis zu sieben Tage nach dem Verfallsdatum gekühlt werden. Ähnlich, wenn Sie Ihr eigenes Corned Beef machen , sollte es fest verpackt und fünf bis sieben Tage im Kühlschrank gelagert werden. Hinweis: Vakuumverpacktes Corned Beef kann in der Originalverpackung bis zu einem Monat vor dem Garen eingefroren werden. Gefrorenes ungekochtes Maisrindfleisch muss vor dem Kochen nicht aufgetaut werden - es kann direkt in einen Topf mit kochendem Wasser gegeben werden.
- Gekochtes Corned Beef kann bis zu fünf Tage gekühlt und bis zu zwei Monate tiefgefroren werden.
Corned Beef Brisket Rezepte
Sie können Ihr eigenes Bruststück zu Hause ankörnen, indem Sie es in einen Topf legen, der groß genug ist, um das Fleisch zu enthalten. Fügen Sie einfach Zwiebel, Karotte und Sellerie hinzu, bevor Sie es mit einem Zoll Wasser bedecken. Dann über hohe Hitze stellen, aufkochen und reduzieren, damit es köcheln kann.
Nach zwei bis drei Stunden wird das Fleisch zart und fertig zum Schneiden und Servieren. Für ausführlichere Corned Beef Brisket Rezepte, erkunden Sie die folgenden:
- Corned Beef Kohl Casserole . In weniger als einer Stunde können Sie einen schmackhaften Auflauf mit geschnetzeltem Schweizer- oder Cheddar-Käse machen. Schnappen Sie sich eine Zwiebel, eine Pilzcremesuppe, trockenen Senf, Rindfleisch und Kohl für dieses einfache Rezept.
- Corned Beef und Kohl Chowder . Dieses crockpot-fröhliche Gericht ist herzhaft, cremig und beinhaltet köstliche Gerichte wie Karotten, Kartoffeln und Kohl. Verwenden Sie diese Suppe mit Essensresten und servieren Sie mit Brötchen oder Keksen.
- Corned Beef und Nudeln . Sie können übrig gebliebenes Corned Beef oder sogar Dosenrindfleisch für diesen Auflauf verwenden. Holen Sie sich Ihre Lieblingsnudeln, ob Eiernudeln, Spaghetti oder Makkaroni, um dieses leckere Gericht zu machen. Sie können auch gedämpfte Erbsen oder gemischtes Gemüse hinzufügen, um etwas Farbe hinzuzufügen.