Viele Rezepte verlangen nur nach Eigelb, also füllst du deinen Kühlschrank mit einem Eimer Eiweiß, aber bis du herausgefunden hast, was mit ihnen zu tun ist, sind sie schlecht geworden. Dies ist eine einfache Technik zum Einfrieren von Eiweiß.
Wenn Sie Eier trennen, sollten Sie eine Eiswürfelschale bereithalten. Entweder trennen Sie das Ei über das Fach und lassen Sie das Weiß in nur ein Fach des Fachs fallen. Oder Sie können das Ei über eine kleine Schüssel trennen und das Eiweiß in das Tablett gießen.
Gießen Sie nur ein Eiweiß in jedes Fach. Dies wird für kleine bis große Eier funktionieren. Jumbo Eiweiß könnte für die Fächer zu groß sein, aber die meisten Rezepte erfordern sowieso große Eier.
Stellen Sie die Eiswürfelschale in den Gefrierschrank und frieren Sie das Eiweiß fest ein. Pop das Eiweiß heraus und übertrage sie in einen Reißverschluss-Gefrierbeutel und zurück zum Gefrierschrank. Nun, wenn Sie ein, zwei oder drei Eiweiß für ein Ei-Weiß-Rezept benötigen, haben Sie sie, vorgemessen, zu Ihrer Verfügung. Einfach so viele Würfel, je ein Eiweiß auftauen, wie es im Kühlschrank benötigt wird und verwenden.
Eiweiß liefert das volle Volumen, wenn es Raumtemperatur hat. Sobald das Eiweiß vollständig im Kühlschrank aufgetaut ist, lassen Sie es vor dem Aufschlagen auf Raumtemperatur kommen. Rezepte, die übrig gebliebene Eiweiß verwenden .
Werfen Sie auch einen Blick darauf, wie Sie übrig gebliebenes Eigelb einfrieren .