Diese kleinen Muffin-Frittatas sind super einfach zu reparieren und machen ein leckeres Frühstück. Das Rezept macht etwa 8 kleine muffingroße Eier- und Wurstfrittatas, genug für 4 Personen.
Servieren Sie sie mit etwas Salsa oder Ketchup auf der Seite zusammen mit Keksen, Pommes Frites oder Kartoffelpuffer. Geschnittenes frisches Obst wäre auch hervorragend. Oder machen Sie es zu einem Low-Carb-Mahlzeit für 2 oder 3 und servieren Sie mit in Scheiben geschnittenen Tomaten.
Related Rezept: Single-Serve Cornbread, Ei und Speck Aufläufe
Was du brauchen wirst
- 1/2 Pfund Frühstück Wurst, geteilt (oder etwa 1 Tasse gekochte Streusel), geteilt
- 4 große Eier
- 1/4 Tasse Milch
- 1/4 Teelöffel koscheres Salz
- 1/8 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- 2 Teelöffel gehackte frische Petersilienblätter
- wenige Tropfen Tabasco-Sauce, optional
- 2/3 Tasse geschreddert Cheddar-Käse oder eine Cheddar und Monterey Jack Mischung, geteilt
Wie man es macht
- Erhitze den Ofen auf 375 F.
- 8 Muffinförmchen mit Antihaft-Kochspray einsprühen.
- Die Bratwurst in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten und beim Kochen in kleine Stücke zerkleinern. Mit einem Schaumlöffel die Wurst auf Papiertücher abtropfen lassen.
- In einer mittelgroßen Schüssel Eier und Milch verquirlen, bis alles gut vermischt ist. Fügen Sie das Salz, Pfeffer, Petersilie und Tabasco hinzu, Mischen Sie gut. Fügen Sie ungefähr drei Viertel der Wurst und ungefähr 1/2 Tasse des geschredderten Käses hinzu und mischen Sie, um sich zu vermischen.
- Füllen Sie die vorbereiteten Muffinförmchen zu etwa zwei Dritteln. Die restliche Wurst und den Käse über die gefüllten Muffinförmchen streuen.
- Backen Sie für 18 bis 22 Minuten oder bis die Frittatas aufgebläht und eingestellt haben. Entfernen Sie die Pfanne in ein Rack und verwenden Sie ein Messer oder einen Spatel, um die Seiten zu lösen. Hebe sie auf einen Teller.
- Servieren Sie diese Mini-Frittatas mit etwas Ketchup, Salsa oder Marinara-Sauce oder servieren Sie sie mit in Scheiben geschnittenen Tomaten an der Seite.
Tipps und Variationen
- Fügen Sie 2 oder 3 Esslöffel fein gehackte Paprika oder grüne Zwiebelspitzen der Eimischung hinzu.
- Schneiden Sie die Zubereitungs- und Kochzeit ab und verwenden Sie gekühlte vorgekochte Wurstbrösel.
Sie könnten auch mögen
Familie Style Speck und Ei backen
Geraffte Eier
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 405 |
| Gesamtfett | 32 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 301 mg |
| Natrium | 881 mg |
| Kohlenhydrate | 4 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 24 g |