Einen Obstkuchen zu backen ist eigentlich ziemlich einfach. Man beginnt mit dem Blindbacken der Backkruste, dann kühlt man sie ab, füllt sie mit Vanillecreme , bedeckt sie mit Obst und beendet sie mit einer klaren Aprikosenglasur.
Sie können alle Arten von Obst für die Herstellung von Obstkuchen, was auch immer in der Saison und bunt ist, mit Erdbeeren, Himbeeren, Blaubeeren, Brombeeren und Kiwi besonders beliebt sind.
Da es schwierig sein kann, einen Schmalz, Mürbeteig genannt, zu verarbeiten, ist es einfacher, mehrere kleine Törtchen zu backen als eine große. Sie können auch ein größeres Obsttorte machen. Es erfordert nur mehr Geschick und / oder Geduld. Dieses Obstkuchen Rezept wird etwa sechs 4-Zoll-Obstkuchen oder eine 9-Zoll-Torte machen.
Hier ist das Rezept für den Mürbeteig . Und hier ist das Rezept für die Gebäckcremefüllung .
Was du brauchen wirst
- Eine halbe Portion Mürbeteig (375 Gramm oder etwas über ¾ Pfund)
- 2 Tassen Vanillecreme
- 3 Tassen frische Früchte (zB Erdbeeren, Blaubeeren, Himbeeren, Pfirsiche, geschälte Kiwi, etc.)
- ½ Tasse Aprikosenmarmelade
Wie man es macht
- Heize deinen Ofen auf 400 ° F vor.
- Auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche den Blätterteig auf eine Dicke von etwa einem viertel Zoll ausrollen und so gleichmäßig wie möglich. Verbringe aber nicht zu viel Zeit damit, den Teig zu bearbeiten, sonst wird der Teig zu hart.
- Jetzt schneiden Sie den Teig in Kreise, die ein wenig größer sind als der Durchmesser der Tortenform, die Sie verwenden werden - in diesem Fall machen wir 4-Zoll-Törtchen, also haben Sie Kreise mit einem Durchmesser von etwa 4½ Zoll ausgeschnitten. In der Tat
- Drücken Sie die Teigkreise in die Tartendosen. Sie wollen eine schöne, enge Passform gegen Boden und Seiten bekommen. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab, indem Sie Ihr Nudelholz über die Oberseiten der Tartendosen laufen lassen.
- Die Muscheln mit Pergamentpapier auslegen und mit ungekochten Bohnen, Reis oder Kuchengewichten füllen, damit die Kruste beim Backen nicht aufbläht.
- Backen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis die Oberteile eine nette goldbraune Farbe sind. Entfernen Sie die Tortengewichte und das Papier und lassen Sie die Schalen vollständig abkühlen, bevor Sie sie aus den Dosen nehmen.
- Während Sie abkühlen, erhitzen Sie die Aprikosenmarmelade in einem kleinen Topf zusammen mit etwa einem Esslöffel Wasser, bis es sich verflüssigt. Gießen Sie die Glasur durch ein Drahtgitter Sieb und in eine kleine Schüssel, um alle Fruchtstücke zu entfernen. Sie könnten auch Pfirsichmarmelade verwenden. Entweder Pfirsich oder Aprikose geben Ihnen eine klare Glasur. Sie können rote Johannisbeergelee verwenden, wenn Sie eine leicht rötliche Glasur wollten - es hängt alles davon ab, welche Art von Frucht Sie verwenden. Rötliche Glasur über grüner Kiwi könnte nicht richtig aussehen.
- Nun die Schalen halb voll mit Sahne streichen. Oder Sie könnten einfach hinein löffeln und es sanft glätten.
- Als nächstes arrangieren Sie Ihre Frucht auf der Oberseite der Gebäckcreme, ungefähr eine halbe Tasse pro Torte. Abschließend mit der Aprikosenglasur bestreichen. Kühle die Törtchen mindestens eine Stunde lang, bis es Zeit ist, sie zu servieren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 382 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 90 mg |
| Natrium | 22 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 5 g |